Gratinado de Frango com alho poró

Essa semana na cesta orgânica que recebi vieram alguns itens que não costumo pegar com frequência, como o alho poró e açafrão da terra fresco. Então isso me fez ler várias receitas e ideias para os pratos.... Mas sempre tenho que pensar um pouco se as meninas vão gostar.

Então após muitas pesquisas resolvi fazer um frango com alho poró bem levinho, que gostaram tanto aqui que a comida evaporou rs. Normalmente faço pro almoço e janta, no final tive que fazer janta.

Espero que gostem da receita =)

• 2 talos de alho poró em rodelas (a parte mais clara) 
• 1 kg de frango cozido e desfiado (dê uma temperadinha nele antes) 
• azeite 
• 2 copos de leite 
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 colher bem cheia de farinha de trigo
• 1/2 noz moscada 
• tempero a gosto
• queijo parmesão ralado

Aqueça o azeite e coloque o alho poró, mexendo sempre até dar uma murchadinha. Acrescente o leite (reserve um pouco e misture com a farinha de trigo para não empelotar), assim que o leite ferver acrescente a mistura com a farinha, e tempere a gosto (não esqueça que o frango esta temperado, então tempere de leve o molho). 

Quando engrossar desligue, acrescente o frango e o creme de leite, rale a noz moscada e misture, Coloque em um refratário, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno até dourar e ficar uma camadinha crocante de parmesão, sirva em seguida. 

Moqueca Vegetariana

Bom depois de tanto tempo sem postar, vocês só devem ter a lembrança das minhas pequenas ... mais pequenas ainda rs...

Sophia já esta com 4 anos, agora em janeiro vai entrar na escolinha. E é a animação em pessoa por conta disso, tem um desenvolvimento de fala considerado normal, e esta em avaliação para colocação de aparelho auditivo. 

Laurinha com 2 anos e meio. Esses dias estava lendo os últimos posts do blog, e li em um deles... a Laura com 1 ano,  ela estava começando a falar.... Enfim isso me deu até um nó na garganta no momento que li. Ela simplesmente travou nesse quesito até hoje não fala praticamente nada, só balbucia algumas sílabas. Ela entende tudo que falamos, mas é bem difícil as vezes de entende-la.

Talvez como passei 3 anos da Sophia em médicos e fono, a última coisa que eu queria era voltar com tudo isso novamente, mas ... É o que vai acontecer, essa semana ela já tem avaliação multidisciplinar, e vamos em frente. 

Mas acima de tudo tenho duas lindas princesas, perfeitas do jeito delas. E que me ensinam muito a cada dia. 

Hoje aqui foi dia de Segunda sem carne, quem não conhece vale a pena conhecer um pouco do programa. A intenção é fazer com que as pessoas experimentem novos sabores, sem o uso de carne. Aqui escolhi fazer um moqueca sem carne, a base de palmito e legumes. E sim as meninas comem tranquilamente. Segue a receita :)

• 1 vidro de palmito (escorrido e cortado em rodelas) 
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde 
• 2 tomates picados
• 1 abobrinha grande
• 2 leite de coco
• 1/4 xícara azeite de dendê 
• azeite normal 
• maço de coentro
• tempero a gosto

Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente os pimentões picadinhos, refogue. Acrescente o tomate a abobrinha. Tempere com um pouco de sal (ou o que mais desejar) e deixe cozinhar por uns 10 minutinhos. Acrescente o leite de coco e o azeite de Dendê, feche e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, acrescente o coentro picadinho e deixe apurar mais um pouquinho. Sirva com arroz branco. 

Beijos, até a próxima

Bruna

Bolo Vegano

A muito tempo não posto aqui. As vezes faço uma receita legal, tiro foto, fico aqui na frente no PC pensando o que escrever, tanta coisa a contar e sempre acaba deixando para depois.

Mas hoje de manhã me vi numa situação tão de certa forma cômica que tive que vir rapidinho aqui contar =) 

Ontem era dia de ir no mercado, acabamos não indo por causa da chuva (que ainda persiste graças a Deus, São Paulo precisava disso) . Mas fiquei despreocupada, afinal todo dia Felipe compra pão pela manhã ... mas hoje ele não comprou nada. As meninas acordaram e não havia nada, fruta, pão, ovo nadinha nadinha. E Laura com fome é a impaciência em pessoa... Então pensei fazer um bolo ... Mas não havia ovo, não havia manteiga e não havia leite. Bom existe bolo vêgano , o que pra mim chamaria de bolo do desesperado perante a situação que estava.

Ok ... Peguei uma receita não tinha tudo, mas fiz algumas adaptações e Laurinha foi mexendo o bolo. Coloquei no forno e Laura na impaciência que comentei acima fez eu ficar com ela em frente ao forno até o bendito bolo ficar pronto rs. 

É um bolo diferente achei ele bem molhadinho, um pouco oleoso mas macio. Vantajoso em momentos que você não tem muitos ingredientes, e mais ainda para amigos que optam pela alimentação vegana. 

Ingredientes:

• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de cacau em pó 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de óleo 
• 3 xícaras de água 

Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau e fermento).

Em outro recipiente misture o óleo e a água. Acrescente na mistura seca e mexa bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido em 180º. Deixe no forno até espetar o palito e o mesmo sair limpo. 

Ele esta um pouco brilhoso pois fiz uma calda bem simples com açúcar, água e folhas frescas de menta e reguei por cima. 

É um bolo muito simples como falei fui dando os ingredientes e Laurinha que tem 2 anos foi mexendo.

Batizado e Aniversário Laura

Bom só pra não deixar vocês de fora disso, a Laurinha fez 1 aninho e junto fizemos o batizado dela, segue algumas fotos =)

Batizado

 

Aniversário

                     

                          

        

Ficou lindo né? A carinha dela, tudo rosinha  e azul, tema passarinho, como foi almoço servimos Crepes, contratamos o Buffet de Crepe Dona Jô, excelente serviço, muito, muitooo bom. Antes servimos coxinhas e bolinhas de queijo, a início era mais para as crianças, mas o salgados era tão tão bons, que foi igual água no final me arrependi de não ter comprado o dobro! Fiz os docinhos da mesa, e os personalizados, e o bolo foi do Sorvetão , mesmo dos salgados, também delicioso! 

E não posso deixar de falar do atendimento maravilhoso da Raquel, proprietária e decoradora do salão de festas Doce Data!

Ah  e essas fotos maravilhosas, foi da fotografa amiga minha Jaki Antunes Lam, nas verdade quem tirou foi o Lam, mas ta tudo junto =) 

Então vamos lá

Personalizados: MSL personalizados

Salgadinhos e bolo espetaculares : Sorvetão

Crepe : Dona Jô

Salão de festas e decoração: Doce Data

Fotos: Jaki Antunes Lam

Todos super indicados =) 

Bolo de carne com shimeji

O céus como estou ausente, por mais que eu fale não consigo voltar 100% ao blog, não vou prometer mais nada para não ficar sendo repetitiva!

Hoje estou aqui Laura já com mais de 1 ano, Sophia com quase 3 e uma tagarelinha, cada pérola que ela solta agora.  Como sinto falta de vir e contar tudo aqui no blog.

Primeiro que Sophia não pode ir em aniversário, adora cantar parabéns e soprar a vela, então ela sai na frente de todo mundo pra soprar a vela... Teve um que fomos a moça foi distribuindo o pedaço de bolo, por ordem de importância pra ela né... e a Sophia só olhando, bem na frente esperando... Até que grita CADÊ O MEUUUUU!?  E nessas mamãe fica com cara de alface rs

Fomos no mercado esses dias e ela pediu pra comer coxinha, chegando lá não tinha pronta e eles não costumam fritar na hora, mas ela começou: mas eu quelo coxinha? não tem coxinha? ...ai a moça:  não tem esfiha blablabla, ... Mas eu quelo coxinha! ... no fim a moça ficou com dó e foi la e fritou ... Dai ela indo embora vira e fala: moça comi tudoooo 

Ontem fui numa loja comprar um brinco pra ela, eu escolhendo brinco, só vi ela pegando uma cestinha e enchendo de enfeites de cabelo, esmalte, monte de coisinha, dai olhei pra ela, ela veio correndo toda feliz e falou: quelo esses mamãe!!! ... e ainda ficou brava quando tirei alguns ... E tinha alguns pequenos , eu falei que eram muito pequenos pra ela, ela vira e fala: mas é pa laula mamãe!

Chegando em casa pediu pra passar o esmalte , fui passei falei: Sophia agora espera secar... Ela saiu correndo foi no banheiro, voltou com uma toalha falando: já sequei mamãe! Sequei!

Então imaginem uma figurinha, tudo que dão pra ela ela agradece, fala oi pra todo mundo , e meu orgulho em falarem que ela é super esperta para idade? Mesmo com o probleminha auditivo *-*

Laura uma espuletinha ta começando a falar, mas como ela apronta gente, como ela tem energia , tem que ficar em cima dela o dia inteirinho, se me distraio por 1 minuto ela já escala a estante, desce escada correndo,  pula da cama coisas assim. Na alimentação ela é bem interessante, come de tudo , só que pouquinho. Adora comer mini cenourinha crua, maça,bana .. só que tudo tem que dar na mão dela e deixar ela comer sozinha. E minha bezerrinha, como mama!!!

Sophia é mais chatinha, gosta de comer só o básico, macarrão, arroz e feijão, coisas assim. Mas o que ela adoraaaa adoraa mesmo é sashimi, come 20 fácil fácil. 

Agora uma receitinha, fiz um bolinhos de carne - tipo hamburguer caseiro, com um molho de shimeji que as meninas adoram. Servi com arroz, feijão e purê de batatas =)

Bolinho de carne com shimeji

Bolinho de carne

• 600g de patinho moído
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho, bem picadinho
• sal e pimenta a goto
• 1 ovo
• ervas a gosto (coloquei hortelã, salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim)

Misture todos os ingredientes,  forme bolinho só que mais achatados (tipo mini hamburguers gordinhos) ... Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe os bolinhos, reserve.

Shimeji

• 300g de shimeji
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 xícara de café de molho shoyo
• 1 xícara de café de saque 
• cebolinha a gosto

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, e coloque o shimeji (já limpinho e separado) Mexa bem e feche a panela deixando refogar, quando ele tiver dado uma leve murchada, coloque o shoyo mecha bem, e coloque o saque, deixe cozinhar um pouco para sair o álcool. Coloque os bolinhos de carne, deixe curti um pouquinho, jogue cebolinha picadinha por cima e sirva a seguir