sexta-feira, 29 de junho de 2012

Especial festa junina - Bolo pamonha definitivo


Aqui as coisas estão atrapalhadas essa semana, cismei em escolher outro pediatra pras meninas, então essa semana foram em 2 pediatras, bom a que eu gostei mesmo (que fui na semana passada), a agenda é horrível, fui marcar retorno, só daqui 3 meses. Absurdo pra quem tem uma bebe de 2 meses né? Então gostei de outra, vou acompanhar com ela, e a cada 3 meses vou nessa que gostei mais. Sophia super bem com 14,2 e quase 90 cm. Laurinha com 6,1 kg e 61 cm, minhas fortinhas. 
Essa semana Sophia segue com sua independências depois de acender a luz quando começou a escurecer, hoje acordou (eu estava na cama dando mama pra Laura) levantou veio para a sala, ligou a TV e já sentou e ficou assistindo. Sem contar que agora deu de atacar a fruteira, toda hora vai a cozinha e pega algo da fruteira, bananaaaaaa ... gente banana ela não comia banana de jeito algum agora vai na fruteira pega e sai descascando e comendo, tanto é que tive que esconder as bananas pois em um dia comeu 6 bananas, na quarta chegou da fono já veio em cima de mim pedindo "nãna" (banana) e hoje estava brava porque acabou a nãna, mas pra compensar chegou o morango. Além disso Sophia tem se mostrado com um bom desenvolvimento, cada dia aprende coisas novas, tenho me impressionado agora as novas palavras são: mão e pé , ela chega aponta pra mão e fala "mãion", e aponta pro pé e fala "ié" , dai perguntei cadê o nariz, ela apertou o narizinho dela, depois o da Laurinha. 
Agora a nova diversão da Sophia é o pula-pula que montei no quintal. Ela tem esse pula-pula desde que tinha 6 meses, mas estava guardado, fim de semana resolvi montar e foi a alegria da Sophia ela vai no quintal já saiu correndo e pula la dentro, se joga .. e  a cachorra vai junto rs, coloquei umas bolinhas la dentro e virou alegria, quando saio lá fora pra ver, ela vai na "portinha" e fica olhando para mim com um rostinho radiante. Até imagino quando a Laura for maior se as duas brincarem juntas lá as duas olhando pela portinha com aquele sorriso encantador no rosto.
Bom agora vamos ao que engorda rs, Felipe essa semana me avisou que teria uma festinha junina na empresa na sexta (hoje) então sendo assim ontem fui pra cozinha porque ele tinha que levar algo para comer, fiz um bolo gelado de laranja (receita aqui)  e fiz o bolo pamonha com as alterações que eu queria, aaaah dessa vez ficou bom, melhor ficou muito bom, fantástico, do jeitinho que eu esperava, agora essa é minha receita favorita de bolo de milho cremoso, bolo pamonha, vale a pena fazer. Ainda bem que ele vai levar na empresa, assim não fica aqui pra que eu coma, se não aff...


Ingredientes
  • 4 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de milho verde (sem água)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara de leite morno
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar no liquidificador, bata por mais de 1 minuto pelo menos. Acrescente o restante dos ingredientes (menos o fermento e o coco ralado) e bata por 10 minutos. Desligue acrescente o fermento e o coco ralado bata só para misturar. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 25 minutos, ou até dar uma douradinha e estiver firme (espete uma faca, ou palito). Retire espere esfriar, quente é gostoso, mas gelado é muito melhor!


quarta-feira, 27 de junho de 2012

Especial Festa Junina - Bolo pão de queijo

Sabe aquele horário a tarde, que você quer fazer alguma coisa quentinha, para comer com manteiga um café, então essa receita é perfeita simples, fácil de fazer, diferente e gostosa. Comer quando sai do forno, passando a manteiga a manteiga derretendo huuuum não tem nem o que dizer ...


Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo 
  • 250g de polvilho doce
  • 1 xícara de parmesão fresco ralado
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Passa a mistura para uma tigela e acrescente o polvilho e mexa bem, acrescente o parmesão e o orégano bata bem, na mão mesmo. Por ultimo acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar 180º por cerca de 25 minutos.



terça-feira, 26 de junho de 2012

Especial festa junina- Caldo de mandioca, com milho e carne

Passando aqui rapidinho, meninas dormindo e  tenho que ir fazer a janta. Esses dias esta um friozinho aqui em São Paulo, que a noite sempre me vem a cabeça fazer uma sopinha, um chocolate quente coisas assim. E faz um tempinho tinha visto no blog cozinha travessa uma receita de caldo de mandioca, com milho verde e carne (aquela carne que sobra de um dia anterior) e calhou que eu tinha tudo isso ontem, inclusive 3 pedaços de carne que não estavam no meio do desastre do forno rs...  aaaah não aguentei fui fazer. E ficou muito gostoso, um cado grosso e saboroso, e melhor deu aquela esquentadinha. Sophia adoraaa caldos, fazia tempo que não via ela comendo com tanto gosto.


Ingredientes

  • 500g de mandioca
  • 3 milhos verde 
  • 3 pedaços de carne cozida (usei lagarto) 
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sopa de manteiga 
  • 3 pimentas de bico (ou outra de cheiro)
  • cheiro verde a gosto
  • água o suficiente 
  • sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe a mandioca na pressão com água até cobrir. Depois de cozida bata no liquidificador a mandioca com toda água, fazendo um creme, reserve. Tire o milho da espiga, e fatie a carne, em uma panela derreta a manteiga dê uma douradinha no alho e acrescente o milho e a carne, mexendo, acrescente 1/2 xícara de água tampe e deixe refogar, quando o milho estiver macio acrescente a mandioca e mexa bem, coloque a pimenta e acerte o sal. Deixe cozinha com a panela fechada pro 5 minutos no máximo (cuidado para não queimar o fundo). Desligue e acrescente o cheiro verde, agora só se esquentar =) 

Pudim de leite condensado

Ontem aqui o dia foi preguiçoso, também com esse friozinho... As meninas estão bem, Laurinha ontem comecei a colocar ela de bruços pra ela ir ganhando forcinha no pescocinho e nos bracinhos (lembro que o pediatra da Sophia me indicou isso na mesma época) e me impressionei coloquei ela de bruços ela já levantou o pescoço e ficou com ele retinho olhando pra mim, e fazia força nos bracinhos, e mexia as perninhas como quem quisesse se arrastar, deu vontade de morder ela inteirinha na hora, muito fofaaaa. 
Sophia cada dia se mostra querendo ser mais independente nas atitudes dela. Ontem estávamos na sala, começou a escurecer e a sala também, ela pegou empurrou a poltrona, subiu nela acendeu a luz desceu e voltou a brincar, fiquei boba. A fono dela sempre falou que ela seria uma criança mais de atitudes, mais independente nas ações, pela deficiência auditiva ela iria compensar nisso, ser mais dinâmica, não dependendo tanto da fala para pedir as coisas, mas apesar disso ela tem melhorado bastante a questão da fala também, seu vocabulário aos pouquinhos esta crescendo.
Enfim vamos à receita, essa ainda é uma do almoço de domingo, hoje vou adoçar o dia, primeiro o clássico pudim de leite condensado. Alguém já conheceu alguém que não gostava desse doce? Eu nunca!



Caramelo
  • 2 xícaras de açúcar 
  • 1/2 xícara de água fervente 
Leve o açúcar em uma panela, ou na própria forma ao fogo, mexendo sempre até ficar um caramelo douradinho. Quando estiver assim jogue a água fervente (cuidado que espirra). Mexa um pouco para dar uma dissolvida no gominhos que formou, desligue em seguida e deixe descansando, distribua por toda a forma do pudim e quando o caramelo estiver frio (mais durinho) coloque a massa do pudim.

Pudim
  • 2 leite condensado
  • 1 e 1/2 medida de lata de leite 
  • 6 ovos caipiras 
  • 1 fava de baunilha (se desejar) 
Bata tudo no liquidificador e coloque na forma com caramelo e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho maria, a 180º por 50 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar até dar o ponto, que é quando enfia a faca e ele esta firminho. Retire espere esfriar para desenformar (se não ele quebra um pouquinho, o meu fui apressada desenformei quente, pode reparar que quebrou um pouquinho) Se a calda estiver grudada quando ele estiver frio, esquente um pouquinho no fogo para derreter mais a calda, isso ajudara a desenformar.
Agora dicas, você gosta de um pudim cheio de furinhos? Bata bastante ele no liquidificador, deixe formar bastante espuminha, coloque na forma, e quando coloca de uma batida com a forma na banca fazendo essa espuminha entrar tudo pra dentro do pudim.
Agora você gosta de um pudim lisinho? Então bata pouquinho no liquidificador, e coe antes de colocar na forma, e tire toda a espuminha, deixando a massa uma massa bem lisinha. 

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Nhoque de batata ao sugo





Aqui final de semana foi beeem agitado, sábado monte de coisas para fazer e a noite uma festinha infantil, de uma priminha. Nossa sorte foi que o professor cancelou a aulinha de musica da Sophia se não ficaria extremamente corrido, e com isso aproveitei pra adiantar o almoço de domingo, arrumei a casa, fiz o nhoque e fomos nos arrumar para a festa, tínhamos somente 1 hora para isso, mas que bagunça se tornou. Dar banho nas meninas, tomarmos banho, todo mundo se trocar, troquei a Sophia ela foi à cozinha pegou a farinha e se sujou, então cismei que queria colocar um vestido nela e não achávamos uma meia-calça para colocar, estava frio, ela não podia ir só com o vestido, achamos a meia-calça, me deixa fazer minha maquiagem, calma não gostei da roupa quero trocar... E assim foi e chegamos mais de 1 hora atrasados na festinha, e antes sempre éramos um dos primeiros a chegar, incrível como quando você tem crianças tem que começar tudo bem mais cedo se não dá nisso.

Na festa alegria da Sophia, um monte de brinquedos, não parava minha princesa. Na piscina de bolinhas se afundava lá, só dava pra ver os cachinhos para fora, queria ficar no pebolim, nos carrinhos, no carrossel, queria ir em tudo, tanto é que fomos os últimos a ir embora da festa, ela não queria ir embora de jeito nenhum, principalmente depois que o salão ficou vazio e ela tinha tudo "para ela". Fomos embora era quase meia noite, então você pensa, chegaram em casa e capotaram! Que nadaaaa, Sophia estava num agito ainda, e Laura não estava tão diferente. Então aproveitei e continuei adiantando o almoço. Fiz o pudim de sobremesa, e deixei a carne recheada. E quando já eram 03h30min AM fomos deitar, ai sim literalmente capotaram principalmente o Felipe! Domingo tinha pouca coisa para fazer e esperar nossos amigos furões da semana passada, como brinquei com eles padrinhos furões (da Laurinha), mas bom eles vieram, já perderam o posto de furões. Mas enfim, quando acordei temperei a carne e coloquei para cozinhar, fui fazer um mousse de maracujá e nessa hora Sophia acordou e começou o "desastre". Nesse momento eu estava batendo com o mixer o mousse e fazer o suspiro italiano na batedeira. 

Ela chegou começou a me empurrar querendo atenção e em um vacilo o fio no mixer enrolou no batedouro da batedeira, sorte que desliguei rápido mais foi mousse por toda minha cozinha, mas consegui salvar um pouco e finalizei. Então fui lavar o quintal e deixei a carne cozinhando, ai me perdi no tempo lavando o quintal, quando vi já tinha passado 20 minutos do cozimento, desliguei a carne estava deliciosa, macia, mas com o cozimento a mais o recheio saiu e se desmanchava, mas estava ótima para comer apesar de tudo, deixei esfriar para poder fatiar melhor, fatiei e coloquei bonitinho em uma travessa de vidro, então quando chegassem era só esquentar, o nhoque estava pronto, tudo em ordem. 


Laurinha já havia acordado mamado, estava arrumadinha esperando os dinhos chegarem (ela ainda terá mais madrinha rs, depois explico isso direitinho, semana que vem). Quando chegaram coloquei o almoço para esquentar, primeiro o nhoque, quando já estava quentinho, fechei com papel alumínio reservei e coloquei a carne, estávamos no quintal brincando com as criança quando ouvimos um estrondo, fomos ver e a travessa de vidro havia estourado em pedacinhos dentro do forno, e assim já era uma carne (vontade de chorar) e o que nos salvou foi um frango de padaria rs. Enfim foi um almoço super agradável com pessoal especiais, e apesar de todos os acontecimentos desastrosos, até que estava tudo gostosinho.  Então no final ficou nhoque de batatas ao molho sugo, lagarto recheado  frango de padaria, saladinha. E de sobremesa pudim de leite e mousse de maracujá, hoje vou deixar aqui a receita do nhoque, depois coloco as outras (não reparem nas fotos, nem consegui tirar direito muitas foi com o que sobrou do almoço rs) 




Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de batata Asterix (aquela rosinha)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 ovos caipiras 
  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou o quanto baste) 
  • sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe as batatas, de preferência no vapor assim absorve menos água e terá um nhoque mais leve. Depois de cozidas amasse a batata, e coloque em um pote grande, acrescente a manteiga em temperatura ambiente os ovos e o sal, misture tudo muito bem e vá acrescentando a farinha até dar o ponto (quando você enrola uma bolinha na mão sem grudar). Quando estiver nesse ponto, pegue porções da massa e enrole tipo "minhoquinha" e corte formando o nhoque. Coloque em água fervendo para cozinhar, estará pronto quando o nhoque boiar na água. Coloque no molho e deixe cozinhar um pouquinho para absorver o sabor, ou se for fazer igual eu fazer primeiro a massa depoooois o molho, coloque em uma assadeira a massa já cozida e regue com azeite para que um não grude no outro e reserve até a hora de colocar o molho, quando colocar leve ao fogo (ou forno) para esquentar. 


Para o molho

  • 2 latas de tomates pelados
  • 1 lata de água 
  • Manjericão a gosto
  • 4 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola grande picada 
  • Azeite
  • 1 colher de café de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Frite a cebola e o alho no azeite, e acrescente o tomate, a água e o manjericão e o açúcar deixe tudo ferver bem até o tomate ficar bem molinho. Nessa hora você escolhe se quer um molho bem homogêneo, ou um molho "pedaçudo”. Se quiser homogêneo bata tudo com um mixer, volte o fogo e acerte o sal e a pimenta. Se quiser mais pedaçudo, vá esmagando tudo com a colher mesmo, deixando cheio de pedaços de tomate, e também por ultimo acerte o sal e a pimenta.





sábado, 23 de junho de 2012

Strogonoff de Salmão rápido

Tinha aqui em casa um restinho de salmão, e precisava fazer algo rápido, meu primeiro pensamento foi escondidinho de salmão, mas Felipe pediu que fizesse algo diferente, então pensei no strogonoff, não tinha praticamente nada que usava no strogonoff normalmente, legumes e etc. Então resolvi assim fazer um strogonoff bem simples de salmão, e pra acompanhar fiz batata assadas com ervas finas na manteiga, e um arroz com espinafre. Preciso falar mais nada né?


Ingredientes

  • 350 g de filé de salmão cortado em cubinhos
  • 250g de creme de leite fresco de preferência 
  • 2 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de catchup 
  • 1 colher de sobremesa de mostarda 
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • suco de meio limão
Tempere o salmão com sal e limão e reserve.
Derreta a manteiga e de uma leve fritada na cebola. Acrescente o salmão e sele todos os lados, acrescente o molho inglês, catchup, mostarda e os temperos a gosto, feche a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite misture bem e deixe dar uma leve engrossada por ultimo acrescente a salsinha e desliga em seguida. Sirva 
Para fazer as batatas usei orégano, tomilho, cebolinha e alecrim (tudo fresco) coloquei tudo picadinho nas batatas, temperei com sal, pimenta e limão, e coloquei pedacinhos de manteiga. Embrulhei tudo no papel alumínio e levei para assar por 30 minutos, ficou bem macia e saborosa.
E o arroz com espinafre você encontra a receita aqui

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Especial Festa Junina - Bolo de goiaba

Hoje estou saindo um pouco da rotina, estou na casa da mamãe rs...  Marido me deixou aqui bem cedinho, hoje a tarde vou ir no cabeleireiro dar uma cuidada no visual, vou em um aqui perto, então Sophia fica um pouco com a vovó e eu vou com a Laurinha, já que a minha bezerrinha não pode ficar sem o peito. Ontem foi quarta-feira Sophia foi à fono, ela esta melhorando bastante, principalmente em casa. A fono diz que ela não aprendeu muitas palavras novas lá, não fala muito, mas em casa ela tem falado muito mais, com isso volto a me questionar se o fono esta sendo realmente vantajoso, mas vou mante-lá até ela começar a ir para a escolinha, ter mais contato com outras crianças e mais estímulos. 
Sophia agora só quer comer sozinha, uma fofa, até que ta comendo bem assim, mas gente... isso me rende uma sujeira, ontem almoçou arroz, feijão com beterraba, franguinho grelhado e omelete de ricota; e nessas de comer sozinha me rendeu o local todo tingido de vermelho. E na janta fiz panqueca de espinafre com ricota e arroz de beterraba mais uma vez me rendeu uma bela sujeira, mas logo logo ela pega o jeitinho de comer com a colher e faz menas sujeira. Como dizem: "é sujando que se aprende". 
Laurinha está ótima ela realmente parece que esta seguindo os passos da irmã com relação a remédios, a vitamina dela ontem tive que colocar umas 10 vezes de volta na boquinha dela até ela engolir. Mas tomou, e continua crescendo forte e saudável graças a Deus!
E ontem aproveitei como sempre e fiz um bolo, esse bolo aprendi a fazer quando estava gravida da Laura, um belo dia fui na feira vi lindas goiabas e fiquei aguada, comprei ... chegando em casa não queria nem olhar pras benditas goiabas, ficou aqui semanas já estavam quase estragando então fui pesquisar algo para fazer com ela, e achei no site do Globo Rural essa receita, quando fiz não esperava nada dela, mas no final descobri um bolo delicioso, saboroso, nunca comi algo com o sabor da goiaba tão presente. Vale a pena provar!

Ingredientes Bolo

  • 2 duas xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara de chá de açúcar
  • 4 quatro ovos inteiros
  • ½ xícara de chá de leite
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 5 goiabas médias
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo

Tire toda a polpa da fruta e reserve, com a casca faremos a massa do bolo. Coloque a casca da fruta no liquidificador, acrescente os ovos, leite, óleo. Bata tudo muito bem até ficar bem cremoso e homogêneo, vá acrescentando o açúcar aos poucos e sempre batendo. Desligue e reserve. Em uma tigela peneire a farinha de trigo e vá adicionando aos poucos a mistura do liquidificador, sempre mexendo com uma colher. Por ultimo acrescente uma colher bem cheia de fermento em pó e mexa delicadamente. 
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 50 minutos. Ou até colocar um palito e sair limpo. 

Para a calda
  • Polpas e sementes das cinco goiabas
  • 1 e ½ xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de açúcar
Coloque a polpa e semente numa panela junto com a água e leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Bata toda essa mistura do liquidificador e peneire tirando as sementes do creme. Volte a panela misture o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar, próximo ao ponto de geleia.


quarta-feira, 20 de junho de 2012

Minha filha não toma vitamina, o que fazer?


Bom, já comentei aqui anteriormente a dificuldade de se dar qualquer tipo de medicamento para a Sophia, ela simplesmente é terrível com isso, agora imaginem minha cara quando a pediatra nova dela me mandou dar dois tipos de vitaminas para ela, um polivitamínico e uma vitamina de ferro, sendo que essa última seria 10 ml todo dia, tinha aspecto e gosto horríveis. Tentei dar a vitamina pra ela por uma semana, e assim se foi um frasco inteiro de vitamina inteiro cuspido, não tomava, tentei misturar em alimentos, em bebida, dar com a seringa, conversar "nadaaaa nadaaa nadaaaa", não aceitou de forma alguma. Então sendo assim pensei pô Sophia tem 1 ano e 10 meses, pesa 14 kg, 92 cm esta ótima nesse ponto; nos seus exames de rotina não deu deficiência de ferro, somente deu um pouquinho baixo, mas não abaixo do ideal, será que ouves de ficar dando um monte de vitamina a contragosto dela, porque não me esforçar e suprir esta vitamina na alimentação, afinal é os alimentos que nos dão as vitaminas necessárias. Na última consulta conversei com a pediatra, e ela concordou comigo, e me passou alguns alimentos, e a quantidade de vezes por semana a se oferecer, e assim estaria suficiente, a lista foi a seguinte: 

Oferecer diariamente:

  • Carne vermelha
  • Laranja
  • Beterraba
  • Grão de bico
  • Ervilha
  • Lentilha
  • Feijão
  • Verduras de folha verde escura
  • Leite

Quatro vezes por semana:

  • Gema de ovo


Duas vezes por semana:

  • Fígado de boi ou galinha

Outros alimentos:

  • Arroz integral 
  • Aveia

Bom é uma lista difícil de cumprir? Bom, eu não considero, Sophia é consideravelmente boa de garfo, tem algumas frescuras, mas com criatividade vamos contornando isso. Primeiro ponto que acho essencial, em tudo com crianças são os pais tem que dar o exemplo, não adianta ficar naquelas de "faça o que eu digo, não faça o que eu faço". Nossos filhos tudo querem nos imitar, Sophia demonstra isso claramente, coloca meus sapatos, quando estou passando maquiagem pega os pincéis e fica passando nela, pede pra passar batom, pega a escova e quer pentear meu cabelo, entre outras coisas... Então como você vai mandar seu filho comer certos alimentos se você não come, se isso não faz parte da sua alimentação? Meio confuso isso para uma criança!
Aqui em casa sempre consumimos bastantes frutas, legumes, verduras, peixes, carnes magras. Você abre nossa geladeira só tem verde praticamente, então Sophia sempre esteve adapta consumir esses alimentos, mesmo eles sendo disfarçados no meio na comida, mas vou ter que ser sincera em dizer que não fazia fígado, quando coloquei isso no cardápio Felipe quase teve um treco, falou que não comeria, falou mal até umas horas do pobre do fígado, e todos que eu comentava sobre isso se expressavam somente com uma “eca”. Mas eu bati o pé falei que faria e que todos aqui de casa comeriam, e assim foi, Felipe comeu, levou na marmita e ainda não achou tão ruim, e Sophia... Bom, Sophia comeu extremamente de boa, pegava tirinhas de fígado e saia comendo na maior naturalidade, sem uma caretinha sequer. 
Outro ponto que ouço muitos falarem, meu filho não come vegetais, legumes, não aceita, se tem isso na comida ele não come nada, bom acredito que isso possa realmente acontecer, mas será que não existem formas de disfarçarmos esses alimentos? Exemplos do que faço aqui:

-coloco beterraba raladinha no meio do feijão preto
-fazer almondegas, coloco cenoura, abobrinha, entre outros legumes tudo ralado bem miudinho, até mesmo espinafre já coloquei na almondega; 
-hambúrguer caseiro, da mesma forma que a almondega;
-vivo fazendo arroz de diversos tipos, com legumes e verduras;
-quando faço escondidinho, picadinho, coloco os legumes ralados bem fininho quase imperceptíveis;
-omeletes com legumes raladinhos 

Gente tem tantas opções, ai entra o que falei de usar a criatividade. Hoje por exemplo ela comeu fígado, feijão preto com beterraba, arroz e abobora gratinada com espinafre. 
Outras coisas... Tornar a comida atraente para a criança, na composição do prato, torne o alimento divertido para ela. Deixe a criança se interessar pelo alimento, participar quando você esta preparando (lógico que com os devidos cuidados com a segurança dos pequenos) muitas vezes Sophia enquanto faço comida rouba algumas coisinhas e fica experimentando, beliscando, deixo Sophia mexer no alimento, em uma massa entre outras coisas. Tudo isso ajuda e aos poucos vamos colocando todas as vitaminas no prato. Semana que vem estarei inaugurando a sessão pratos da Sophia, onde toda semana colocarei fotos de como foi a alimentação dela no decorrer da semana, como ela aceitou os alimentos e dicas, aguardem logo logo =) 
Coisas que eu assumo que erro na alimentação da Sophia, desde que Laurinha nasceu perdi o costume de sentar ela pra comer na mesa, e acaba comendo na frente da televisão; e o fato dela não ter horários fixos para comer, gosto de esperar meu marido chegar para comermos todos juntos, e isso deixa o horário bagunçado, pois ele não tem um horário certo para chegar; e por ultimo a deixar acordar tarde, isso pode atrapalhar e muito. Bom, essas são grandes defeitos meus com ela, mas que pretendo aos poucos ir corrigindo. 
E para finalizar esse post, a receita do temido fígado! E se algum leitor tiver dicas a mais esteja à vontade =)



Ingredientes:
  • 400g de fígado de boi 
  • Leite o suficiente
  • 3 cebolas cortadas em rodelas 
  • 2 cebolas passadas no processador ou liquidificador, ficando bem fininha, tipo um creme.
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • Azeite
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pique o fígado em tiras coloque em uma travessa e cubra com leite, deixe assim por cerca de 20 minutos. Em uma panela coloque azeite e frite levemente as cebolas em rodela, coloque o fígado e deixe-o fritar, até ficar bem passado (sem estar mais com aquela vermelhidão de cru). Quando estiver assim coloque as cebolas processadas e mecha bem, deixe fritar mais um pouquinho, até o liquido que se formou começar a secar, então jogue o vinagre e tempere com sal e pimenta, deixe dar uma leve secada no caldo e misture a salsinha e desligue em seguida. Agora só saborear esse alimento rico em ferro.

terça-feira, 19 de junho de 2012

Arroz com brócolis

Pra finalizar o post do almoço de domingo,  o arroz com brócolis que ficou faltando, amanhã passo aqui com calma e conto mais histórias =)


Ingredientes:

  • 1 brócolis ninja cozido e picadinho
  • 100g de parmesão fresco ralado
  • 1caixinha de creme de leite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • sal e pimenta a gosto (se necessário) 
  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara de caldo de legumes

Modo de preparo

Numa panela refogue na manteiga o alho e a cebola, misture o brócolis e dê uma leve refogada. Acrescente o arroz e misture.  Coloque o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água, misture o creme de leite e o parmesão, se necessário acerte o sal e a pimenta. Sirva em seguida.





Especial Festa Junina - Doce de abóbora

Ontem foi um dia comum com as meninas, Sophia continua mostrando seu desenvolvimento de madrugada rs, nessa madrugada ela pegou um sapato de dentro do armário, e falou "ato" dai sentou na cama, abriu o sapato e eu perguntei: onde coloca o sapato, dai ela mostrou o pezinho e falou "é" dai foi colocar o sapatinho no pé toda feliz, então desequilibrou e ... caiu da cama u.u tadinha, sorte que caiu na caminha dela que eh uma bicama que fica do lado, mas chorou (o dó) depois veio comigo e ficou vendo Pocoyo, enquanto assistia ela apostava e fala "oyo" e "pato". Toda fofinha, aaaah sem contar que ontem ela falou mamãe certinho certinho, não foi mã, não foi mãmã, não foi mama foi mamãe certinho. Mãe é um bicho besta mesmo né ^^'? Se derrete por qualquer coisa.
Mas enfim vamos a comida, ontem marido estava lavando louça pra mim de noite, e eu ajeitando a geladeira e o restante da cozinha, e reparei que minha abóbora seca estava para estragar, então resolvi usar ali quase 00hrs mesmo. E gente me fala existe um doce mais fácil que doce de abóbora ? Um doce tão simples de fazer e tão gostoso, aquele gostinho de comida caseira , comida da vovó e com cara de festa junina huuuum...



Ingredientes:

  • 500g de abóbora seca descascada e picada 
  • 2 xícaras rasas de açúcar 
  • 3 canelas em pau
  • cravos da índia (cerca de 6)
  • 50g de coco ralado


Modo de preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, com a panela tampada até a abóbora ficar bem macia ai já esta pronto, desligue o fogo. Aí você tem a opção de amassar a abóbora deixando um doce bem cremoso, ou quando foi cozinhar a abóbora levar ela para cozinhar cortada bem pequenininho e você terá pedacinhos de abóbora. Por último depois de desligar coloque o coco ralado e leve para gelar. 

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Salada de abobrinha

Como havia dito que aos poucos iria postando as fotos do almoço de domingo, ai esta uma ótima opção para os mais lights, uma deliciosa salada de abobrinha com mussarela de búfala, sinceramente pra mim podia ser só o salmão com essa salada que já estaria perfeito. 
Ingredientes

  • 2 abobrinhas fatiadas bem finas (usei aqueles fatiadores de queijo) 
  • 1/2 pimenta vermelha bem picadinha
  • 1 maço de hortelã bem picadinha
  • 1/4 xícara de azeite
  • raspas e suco de 1/2 limão
  • Mussarela de búfalo a gosto
Num refratário coloque o azeite, hortelã, pimenta, raspas e suco de limão, coloque por cima a abobrinha fatiada e somente na hora de servir misture tudo. Por ultimo distribua a mussarela de búfala. Simples né? =)

Salmão com legumes

Final de semana novamente agitado, Sophia acabou nem conseguindo ir na aulinha de musica, mas semana que vem ela vai, é certeza. Tivemos uma festinha infantil e Sophia pela primeira vez resolveu se arriscar no pula-pula rs, mas ela ainda não sabe pular muito bem, dai resolveu deitar e rolar na cama elástica, as meninas mais velhas ficavam bravas com ela, porque ela literalmente empacava lá (rendeu outro vídeo rs, assista aqui). E gente o tempo todo que eu olhava pra ela ela tava com um salgado na mão, ficava tempos enrolando pra comer, mas toda hora pegava outro, no fim estava enjoadinha com sono, e dormiu antes mesmo do parabéns. Depois, lembram do aniversário que fui e esqueci o presente semana passada? Então  eles estavam na casa dos meus pais e fomos lá para entregar o presente, meus pais pediram pizza, a hora que chegou a pizza Sophia grita " EBAAAAA", fala sério, eu mereço né?! Ta entrando naquela faze que parece que só quer comer besteira, faço de tudo variado pra ela e só ta preferindo as besteiras, tenho que dar um jeito de cortar isso! 
Laurinha como sempre uma anjinha, super calminha e comportada nos lugares, e chama atenção aonde vai, na realidade as duas chamam. Agora deu de cuspir a vitamina, faz caras e bocas porque não quer tomar. Mas ela tem que tomar, Sophia graças a Deus a pediatra falou que não tem necessidade só reforçar a alimentação dela, porque gente Sophia é terrível para tomar remédio, grita, esperneia, cospe. Sábado ela nem tomou a gotinha, vai no meio da semana até imagino o escândalo. Mas to pagando pelo que eu fazia, se bobear eu era pior que a Sophia para tomar remédio, meus pais sofriam, lembro de cenas de meu irmão me segurar pela perna, meu pais pelos braços, minha mãe tampar meu nariz e enfiar o remédio na boca (sério) e a pediatra que me acompanhava estava tão acostumada com isso que tudo me dava injeção, e sim eu preferia tomar injeção, nem reclamava (mas Sophia nem isso) Bom mas enfim, aqui domingo estavamos esperando uma visita, um casal de amigos que furaram rs...  então como o almoço já tava planejado, já tinha comprado as coisas resolvi seguir com o "cardápio" e fiz um salmão com legumes assado, arroz com brócolis e salada de abobrinha. Hoje deixo aqui a receita do salmão. Restante vou colocando aqui no decorrer da semana. 


Ingredientes:

  • 1 filé de salmão com pele (cerca de 1 kg) 
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimenta vermelha picadinha
  • 1 maço de cebolinha 
  • azeite
  • rapas e suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Em uma assadeira coloque alguns "esguichos" de azeite os pimentões picados, pimenta e a cebolinha picada, misture tudo com o azeite. Pegue o filé de salmão esfregue nessa mistura e coloque ele no meio dos legumes, deixando tudo a sua volta. salpique sal e pimenta (nos dois lados do salmão) e nos legumes. e também as rapas de limão e o suco por cima do salmão. Leve para assar á 200º por 15 minutos aproximadamente. 




domingo, 17 de junho de 2012

Mousse de limão siciliano com morangos

Passando aqui novamente rapidinho, só para adoçar um pouco esse domingo. Lembra que comentei do morango, pois é, vocês irão ver muito morango por aqui nessa época.
Na cesta orgânica dessa semana havia pedido limão siciliano, mas me informaram que os limões estavam feios e que sendo assim enviariam somente dois de brinde. Mas esses dois limões renderam, renderam o arroz doce, um salmão, uma salada de abobrinha e esse delicioso e leve mousse de limão siciliano, e para contrastar um pouco com o azedinho do limão o doce da calda de morango, perfeito!



Ingredientes

Para calda

  • 1 caixa de morangos amassados
  • 1/2 xícaras de açúcar
Mousse
  • 1 limão siciliano (raspas e suco)
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1 pacotinho gelatina sem sabor (hidratada em 2 colheres de água) 
  • 2 claras 
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícaras de açúcar


Modo de preparo

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve mole e adicione, com a batedeira ligada, a calda. Bata até que esfrie (cerca de 10 minutos) Esta pronto o merengue italiano, reserve.
Com um mixer (ou liquidificador) bata o suco de limão, com as raspas, creme de leite e leite condensado, bata até ficar tudo bem homogêneo. Hidrate a gelatina e leve em banho maria ou microondas para que derreta (microondas cerca de 15 segundos) misture no creme de limão e bata novamente. Misture um pouco do merengue italiano nesse creme de limão, mexendo delicadamente, em seguida misture o restante do merengue. Ficará um creme bem leve. Coloque em taças e leve a geladeira.

Para a calda leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, distribua sobre o mousse. Sirva gelado





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