Estou de volta =) (Refogado de Salsicha)

Bom, o que mais posso dizer alem de estou de volta! Sumi por longos 4 meses. Foram tantas coisas acontecendo, tantas reviravoltas. Vivia dando uma olhada aqui no blog, tinha aquela vontade de postar, mas, não arranjava um tempinho.  Lia as postagens, e ficava ainda com mais vontade, aqui era praticamente um diário de um dia a dia com minhas filhas, da minha vivência, como senti falta de compartilhar isso.

Até mesmo um comentário de uma leitora o qual a filha também tem microtia como a Sophia, puts quando li aquele comentário como quis para tudo que estava fazendo ir fazer uma receita e vir aqui postar. Mas ... não conseguia, virei adepta de comidas rápidas (não prontas, rápidas e práticas), nunca encontrava um tempo para fazer algo especial e postar. Simplesmente estava ficando um tanto quanto doida, ou talvez esteja rs... Afinal minha rotina esta uma loucura, e eu estou aqui quase 4hrs da madrugada tentando fazer uma postagem com um monte de roupa pra passar e as meninas correndo ao meu redor, lutando contra o sono. Sim correndo rs, parece um exagero, mas Laura já esta quase andando ou correndo.  

Não quero chegar em um primeiro post e encher vocês de novidades, de tudo que aconteceu foram tantas coisas. Mas o que posso dizer é que as meninas estão lindas, fortes, saudáveis e sapecas. Laura é terrível gente, terrível ... não paraaaa nenhum segundo.

Sophia esta bem também, esta enorme, falando de tudo... e acreditem se quiser ainda estou na briga para fazer aquele bera... foi tanto babado em volta disso, que vou contando aqui para vocês aos pouquinhos.

Agora o que me fez virar minha rotina ainda mais de cabeça para baixo? Bom como falei em um dos meus últimos posts estava começando a trabalhar em casa.  A MSL personalizados, e gente deu super certo graças a Deus, estamos a mil com encomendas , de não darmos conta ... mas estou me esforçando acredito que mais 1 mês consigo firmar uma rotina, para não ficar tudo tão desgastante.

Aaaaah... como eu queria voltar com uma receita maravilhosa aqui ... mas não consegui parar e fazer alguma assim rs, peguei uma bem simples e rápida que fiz esses dias, foto de celular porque não encontrei minha câmera... E Sophia adora, apesar de eu não ser grande fã de fazer embutidos... 

Mas sabem daquela história, parece que tudo que você quer evitar eles experimentam e é uma das coisas que eles mais gostam? Pois é com a Sophia esta sendo assim... Estou tendo que aprender a lidar, ponderar e moldar os gostos dela.

Refogado de Salsicha

Ingredientes:

• 1 kg de salsicha 
• 4 cebolas em rodelas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentão vermelho picados
• 2 pimentão verde picado
• 2 cenouras raladas
• 1 abobrinha ralada
• salsinha a gosto
• 1 lata de tomate pelado

Modo de preparo

Regue um panela com azeite e refogue a cebola e o alho, até murchar, acrescente os pimentões e refogue junto. Acrescente a Salsicha, cenoura e abobrinha, tampe e deixe refogar um pouquinho. Acrescente a lata de tomates pelados e picado, e complete com água até quase cobrir as salsichas. Deixe a panela tampada cozinhando até as salsichas estarem bem cozidas, acerte o tempero (sal  e pimenta se necessário) e acrescente a salsinha picada.  

Gosto de servir com arroz e purê de batatas. E também é ótimo para fazer em festas e servir com mini pão =) 

Danoninho caseiro e 6 meses de amamentação exclusiva

Bom hoje Laurinha completou 6 meses, como o tempo voa!!! E aqui estou depois de 6 meses de amamentação exclusiva começando a incluir suquinhos e frutinhas na alimentação dela e mais pra frente as papinhas. Sophia não amamentei exclusivamente, talvez tenha sido fraca e caído nas tentações, sempre achava que ela estava com fome, então ela começou a tomar suquinhos com 3 meses e sucessivamente acrescentando outras coisinhas e com 5 meses ela começou a tomar complemento, aos 9 meses largou o peito sozinha, simplesmente preferiu a mamadeira.

Com a Laura não tenho cometido os mesmos erros, por mais cansativo que possa parecer as vezes tudo ser o peito, acordar de madrugada, as vezes a criança ficar pendurada o dia inteiro no peito entre outras coisas, é o maior ato de amor que podemos dar ao nosso filho, estar ali no peito, alimentando, matando a sede e alem de tudo se aconchegando, sentindo-se protegido. 

Muitas pessoas não vão te apoiar nessa decisão, vão falar aaah tadinha fica com fome, só o leite não sustenta, dá um caldo de feijão pra essa menina, olha o tamanho dela precisa comer e muito blablablablabla ... Gente se fosse assim fala sério Laura não estaria com mais de 8 kg aos 6 meses!

E outra coisa que sempre ouvi muito, e inclusive foi uma das minhas desculpas para introduzir cedo a alimentação da Sophia. " Aaaah você fica só no peito, ela não vai querer comer, vai ficar querendo só leite, tem que acostumar ela logo com alimentos". Maior balela de todas... Laura aceitou super bem desde o suquinho e a frutinhas, suquinho tem  que se na colherzinha, não se adaptou nem com o copinho de transição, frutinhas bem amassadinhas, quando vou levando a boca dela ela já agarra a colher e puxa rs, e comprei um redinha de frutas, que colocamos a fruta dentro e a criança fica mordendo saindo uma papinha, nossa hoje fui dar pra ela... ela arregalou o olho e arrancou de minha mão e já levou direto a boca. Ou seja alem de boa de peito é boa de "colher" ... E apesar de ter começado a comer, mama na mesma quantidade ainda praticamente.

E para completar isso deixo abaixo um breve texto sobre a importância da amamentação. Mas também deixo claro ... na minha opinião, uma mãe não deixa se ser menos mãe por não ter conseguido amamentar o filho. Cada mãe é especial de sua forma =) 

E para finalizar aqui Sophia foi na vovó domingo e ganhou danoninho, então ficou me pedindo o bendito inho, e tive que faze-lo, então deixo duas receitas de danoninho caseiro, ambas deliciosas, uma imita muito bem o sabor, mas não é das mais saudáveis outra super saudável e um sabor todo natural. Espero que gostem!

A Importância da Amamentação

A mulher prática e moderna tem se perguntado: "Por quê amamentar ?" Alegando a falta de tempo e supervalorizando as dificuldades iniciais que podem advir com o aleitamento.

Antes de mais nada, é preciso que as mães realmente sintam-se motivadas e acreditem que amamentar é a melhor opção. O ideal é que esta certeza exista ainda durante a gestação, onde devem ser tomadas várias medidas que visam preparar o seio para a amamentação como, por exemplo, exercícios de preparação dos mamilos que os adaptam para a sucção que o bebê irá fazer no ato da mamada, uma vez que mamilos despreparados, podem dificultar a amamentação ou mesmo fazer com que a mãe desista de amamentar seu filho.

Para que isto não aconteça, a mãe deve acreditar no poder da amamentação quando seu filho ainda estiver no ventre para que tenha todo o período da gestação para preparar seus seios e sua mente, contribuindo para o sucesso da amamentação.

Muitas são as vantagens que a amamentação pode trazer para o bebê, para a mãe, para a família e para o planeta!

Vantagens para o bebê 

O leite materno, contém todos os nutrientes de que a criança precisa nos primeiros seis meses de vida:

Tem água em quantidade suficiente; mesmo em clima quente e seco o bebê que apenas mama no seio não precisa nem mesmo de água! 

Contém proteína e gordura mais adequadas para a criança; 

Vitaminas em quantidades suficientes. Não há necessidade de suplementos vitamínicos; 

Embora não possua grande quantidade de ferro, este é bem absorvido no intestino da criança; 

Quantidades adequadas de sais, cálcio e fósforo; 

É de fácil digestibilidade, sendo portanto mais facilmente absorvido pelo bebê o qual mama com maior frequência do que aquele que toma mamadeira. 

De uma forma geral, as crianças que mamam no peito são mais inteligentes. 

Aumenta o laço afetivo mãe-filho, fazendo o bebê sentir-se amado e seguro: crianças que mamam no peito tendem a ser mais tranquilas e mais fáceis de socializar-se durante a infância. 

Facilita a liberação de mecônio (as primeiras fezes do bebê), diminuindo o risco de icterícia e protegendo contra obstipação (prisão de ventre). 

O leite materno promove o crescimento no intestino da criança de microrganismos (lactobacillus) que fermentam o açúcar do leite (lactose) tornando as fezes mais freqüentes e menos consistentes, pricipalmente nas duas primeiras semanas de vida. Estes microrganismos impedem que outras bactérias se instalem e causem diarréia. 

Leite materno contém endorfina, substância química que ajuda a suprimir a dor.

Crianças que tomam mamadeira têm maior risco de obesidade na vida adulta. 

O leite materno protege o bebê de infecções (especialmente diarréias e pneumonias); 

Possui anticorpos, leucócitos e outros fatores anti-infecciosos, que protegem contra a maioria das bactérias e vírus. Portanto, crianças que mamam no peito tem risco 11 vezes menor de morrer por diarréia, 4 vezes menor de morrer por pneumonia do que os bebês alimentados com leite de vaca ou artificiais. 

Nos bebês, o ato de sugar o seio é importante para o desenvolvimento da mandíbula, dentição e músculos da face, contribuindo também para outros benefícios, como o bom desenvolvimento da fala. 

O leite materno protege a criança contra alergias. 

Vantagens para a mãe 

Quando a criança suga, a hipófise posterior da mãe é estimulada a produzir um hormônio (ocitocina) que contrai o útero diminuindo o sangramento e favorecendo que o útero volte mais rapidamente ao volume normal. 

Durante o último trimestre da gestação a mulher acumula energia sob a forma de gordura para cobrir os gastos calóricos com a amamentação. E, calcula-se que a mulher que amamenta exclusivamente gasta 704 Kcal/dia. Portanto, a amamentação ajuda a mãe a voltar mais rápido ao seu peso pré-gestacional uma vez que gasta as Kcalorias acumuladas. 

O aleitamento materno exclusivo em sistema de livre demanda (inclusive durante a noite), nos seis primeiros meses após o parto, desde que não surja menstruação, é um bom método de planejamento familiar (MÉTODO DA AMENORRÉIA DA LACTAÇÃO), com falha estimada inferior a 1,8%. 

Estudos de populações demonstraram que mulheres que amamentaram com maior freqüência e por mais tempo, tiveram menor risco de câncer de ovário e de mama. 

Está sempre pronto e na tempratura certa. Não se erra no preparo e nem há risco de contaminação. Não necessita de utilização de recursos domésticos para sua aquisição. 

Estudos tem demonstrado que o contato do bebê com peito e o estímulo da amamentação na primeira hora após o parto, favorece o êxito da amamentação, prolongando o seu tempo e diminuindo o risco de abandono de crianças. 

Vantagens para a família 

A amamentação é mais econômica para a família. No Brasil, um bebê pode custar metade de um salário mínimo por mês (incluindo mamadeiras, bicos, leites infantis, complemento, gás, remédios etc.); 

Como os bebês amamentados adoecem menos, os pais desses bebês têm menos problemas cuidando de crianças doentes, isso significa mais tempo para toda a família; 

Melhora a qualidade de vida das crianças e de toda a família. 

Vantagens para o planeta 

Amamentar é um Ato Ecológico! Se cada mulher dos EUA desse mamadeira ao seu bebê, seria preciso quase 86,000 toneladas de alumínio para produzir 550 milhões de latas por ano. Se cada mulher da Inglaterra amamentasse, seriam economizados 3000 toneladas de papel para os rótulos dos leites infantis. 

Mas o leite não é o único problema. mamadeiras e bicos são feitos de plástico, vidro, borracha e silicone.A produção desses materiais é cara e constantemente não são reaproveitados. Todos esses produtos usam recursos naturais, causam poluição na sua produçao e distribuição, e também criam um lixo no seu empacotamento, promoção e exposição. 

Texto de Andréa Karla de Lima Alves, Nutricionista, Pesquisadora Associada do NIB/UNICAMP

Danoninho Caseiro 

Receita 01

• 1 pacote de suco de morango (pózinho)
• 1 leite condensado
• 1 creme de leite sem soro

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira para gelar.

Receita 02

• 1 caixa de morango
• 2 iogurte natural 
• 1 folhas de gelatina incolor (ou meio pacotinho em pó) 

Bata o morango com o iogurte no liquidificador até formar um creme bem uniforme, prepare a gelatina conforme instrução na embalagem e após hidratada e aquecida bata junto do creme. 

Se acha necessário, achar que os morangos estão azedos, etc acrescente mel a gosto

Preciso nem dizer qual a saudável e qual não é né? E uma coisa legal é que ambas podemos fazer em sabores diferentes. Faço aqui 2 vezes por semana, com diversos tipos de fruta. Sophia adoraaaa como sobremesa, não só ela né rs  ... =) 

Bolinho de arroz integral assado

Bom meninas estou ausente, muita coisa acontecendo, ainda estou na briga para a realização do exame da Sophia.
Resolvemos tirar a Sophia da fonoaudióloga particular para dar uma economizada e sem contar que ela esta indo na do convênio também. As meninas ficaram doentinhas com essa mudança de tempo que teve e agora melhores.
Aqui alem de tudo isso tenho uma novidade que ainda não contei ... Estou trabalhando, trabalhando em casa com as duas no meu pé o dia inteiro mais estou.
Eu e minha cumadre abrimos uma loja de personalizados. A MSL personalizados, a um tempo estavamos vendo isso e finalmente saiu, vocês vão reparar no link da loja que coloquei na parte superior do blog. Então com toda essa faze inicial estava atrapalhada estava cheia de receitas pra postar e não passava aqui, agora vamos tirar o atraso =)
Primeira receita atrasada vai ser de bolinho de arroz integral, eu aqui um dia vendo o que fazia de janta, tinha um arroz integral de 2 dias, que não estava afim de comer, mas não sou de jogar as coisas fora, então resolvi fazer um bolinho de arroz integral e assado, tudo de bom.

• 2 xícaras de arroz integral 
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 cenouras raladas 
• 1 punhado de manjericão (usei o italiano roxo)
• 1 xícara de parmesão ralado 
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pimenta dedo de moça bem picadinha
• sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador coloque o arroz, leite, ovo e de uma leve batida para misturar tudo. Coloque em um travessa e misture a cenoura, manjericão, parmesão, pimenta e acerte o sal. Por ultimo vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo até dar o ponto. A massa não é firme, é levemente mole, por isso para trabalhar com ela pegue duas colheres de sopa e vá passando uma na outra formando a "bola" de massa. Coloque em uma forma untada com azeite, e leve para assar forno pré aquecido 200º por cerca de 30 minutos, até estarem dourados.

Penne recheado e a primeira ida a praia

Bom fim de semana corrido, mas super gostoso. Domingo fomos para casa dos padrinhos da Laura em Santos. Bom para muitos isso pode parecer algo bobo, mas aqui não, foi a primeira vez delas na praia! Laurinha com 5 meses ainda não entende nada e nem pode curtir esse momento, mas Sophia com seus 2 aninhos ... 

De início pensamos que ela iria se assustar, ficar com medo, aquele mundaréu de água, água gelada ... Mas que nada quando chegamos na praia, na areia ela estranhou um pouco, pisava apertava os dedinhos, com uma cara de: o que é isso mamãe? Apertava os dedinhos, sentia lá, e foi andando bem vagarosamente na areia fofa, afundava o pesinho. Quando chegou mais próximo ao mar que a areia fica mais firme ela já começou a andar mais rápido, sentou no chão e foi brincar com o Miguel (filhos dos nossos amigos) em um início ela nem se ligou no que mais tinha ali, até o momento que ela olhou para a praia, e deu um grito "água" e foi correndo entrando mar adentro, por ela acho que mergulhava lá e ia pro fundo. 

A cada onda que batia ela gargalhava, mesmo quando caia com a onda ela levantava rindo. Ficou ali na água pulando onda, correndo, brincando... Então descobriu que além de brincar com a água poderia brincar com a areia molhada ai foi a melequeira, no final saiu de lá parecendo uma a milanesa... final ... quem disse que ela queria ir embora? Acho que por ela estaria lá até agora...

Bom como no final de semana fui boca livre não tinha nenhuma receita para postar, então fui revirar minha máquina e achei várias receitas que não postei aqui, então a de hoje vai ser penne recheado ao molho branco, espero que gostem =) 

Penne recheado

Ingredientes 

• 1 pacote de penne 
• 400g de presunto
• 400g de mussarela 
• 150 g de parmesão ralado
• 1 L de molho bechamel (branco) 

Modo de preparo

Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve, deixe esfriar um pouco para usar. 

Corte em fatias iguais a mussarela e o presunto, enrole e vá colocando dentro do penne, recheando um a um. Após todos recheados coloque em uma travessa com o molho branco, polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido médio, até derreter o parmesão e dar uma leve dourada. Retire e sirva quente. 

Nhoque de inhame com molho de espinafre

Bom aqui estou em um clássico dia que não tem nada na geladeira e na dispensa. As únicas coisas que eu tinha era espinafre, inhame, arroz integral, nabo e repolho roxo.  Bom o que fazer com isso? Bom ai rola a criatividade. No final resolvi fazer nhoque de inhame com molho de espinafre, tudo adaptado e foi saindo na momento. Fazer a janta foi uma loucura, Felipe esta trabalhando a noite, fazendo freelance e eu sozinha com as meninas, as duas agitadas, Laura com a gengiva irritada toda hora choramingando, Sophia puxando minha saia, querendo atenção. Só acalmou na hora que comecei a fazer o nhoque e ela ficava roubando rs... 

Aproveitar um pouco que é uma receita com inhame e falar um pouco sobre esse tubérculo tão saudável.

Os Benefícios do Inhame 

O INHAME LIMPA O SANGUE

É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA

A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA

E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO

Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).

A FOLHA PARECE COM A TAIOBA

É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.

EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO:

furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.

OS OUTROS NOMES DO INHAME

Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro, na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam.

COMA E AME!

Extraído do livro da autora, BOCA FELIZ & INHAME INHAME

E agora vamos a receita =) 

Massa 

• 1 kg de inhame cozinho 
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Farinha de trigo até dar o ponto

Passe o inhame no espremedor de batatas, misture a manteiga o ovo. Mexa bem e vá acrescentando farinha mexendo bem até dar o ponto na massa. O ponto é o nhoque não grudar na mão (pelo menos não muito). Faço rolinhos e corte no formato. 

Numa panela com água e sal, fervendo coloque os nhoques e retire quando os mesmo começarem a boiar na água, isso é um processo bem rápido. 

Coloque o nhoque no molho e sirva em seguida polvilhado com queijo parmesão ralado.

Molho de espinafre

• 1 maço de espinafre 
• 1 cebola ralado
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 copos de leite 
• 1 colher de sopa, bem cheia de farinha de trigo
• 1 copo de creme de leite fresco
• sal e pimenta a gosto

Em uma panela derreta a manteiga e nela refogue a cebola junto do alho, acrescente o espinafre e refogue até murcha. No liquidificador bata esse espinafre refogado, o leite, creme de leite e a farinha, bata por uns 2 minutos. Leve esse molho ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar no ponto desejado, acerte o sal e a pimenta, e pronto. 

Esse molho pode tanto ser usado com massas como é um ótimo molho para acompanhar por exemplo um filé de frango grelhado.