Frango com couve flor, gratinado com queijo holandês

Sexta fui no mercado , é incrível como ir no mercado com duas crianças pode ser sempre de certa forma estressante. Primeiro Laurinha chegou ficou andando olhando os balões do teto e esbarrou em uma pilha de caixas vazias e derrubou tudo, e melhor foi ela tentando se esconder desesperadamente pra não levar bronca. 

Em seguida começa aquela coisa que não deixam você olhar nada, começam a pedir tudo, a choramingar porque você falou não. Depois começa o to com fome, é incrível parece que é só estrar no mercado para dar fome nelas.

Então parei minha compra e fui até a lanchonete do mercado pra elas comerem um salgado, tomarem um suco. Chegando la elas dão de cara com uma bandeja de Sashimi e resolvem querer aquilo. Enfim meu mercado de 1 hora acho que demorou 3 horas... Pelo menos deixaram eu terminar minha compra depois que comeram. 

Como muitos sabem sexta foi dia de Black Friday, então essa minha receita é proveniente de uma promoçãozinha de queijo holandês que estava tendo rs ... Depois que cheguei em casa e comi, e que vi o preço em outro mercado ontem me arrependi de não ter pego mais :( 

• 800g de peito de frango em cubos (já temperados com antecedência) 
• 1 couve flor, já cortada 
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 copos e meio de leite
• 1 colher sopa bem cheia farinha de trigo
• 200 g de queijo holandês Maasdam
• Sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola, acrescente o frango e deixe ele dar uma douradinha em toda sua volta. Coloque a couve flor por cima do frango sem mexer e feche a panela, Ela vai cozinhar só no vapor desse refogado. Quando a couve flor estiver macia desligue o fogo. Coloque a mistura em uma travessa para ir ao forno. 

Você pode fazer um molho branco de sua preferência, esse fiz da seguinte maneira: Aqueci 2 copos bem cheios de leite, e misturei farinha de trigo no meio copo de leite que sobrou. Quando o leite ferveu, fui acrescentando a mistura do leite com a farinha e mexendo para não empelotar. Temperei com pimenta. Quando o molho havia engrossado acrescente um pouquinho do queijo e desliguei, mas continuei mexendo até o queijo derreter. Após isso acerte o sal no final (porque não se esqueça que o queijo é salgado e o frango também já esta temperado).

Coloque o molho por cima do frango com couve flor, e cubra com o restante do queijo Maasdam ralado e leve no forno para gratinar.

Filé ao molho de queijo

Esse prato fiz no domingo. Domingo era dia de ir no chá de bebê da minha comadre (em Santos), só que estamos sem carro, Felipe tinha que ir buscar a certidão de nascimento da Laurinha para irmos de ônibus, só havia encontrado a cópia e para pegar o ônibus tem que ser original. Mas o cartório estava lotado e não emitiram na hora. Então não conseguimos ir =(

Então domingo fui adiantando as coisas e pedi pra ele comprar no açougue 1 kg de Alcatra ou Filé Mignon com 1 dedo de grossura.... Ai ele me aparece em casa com 1 kg de contra filé totalmente sebento (gorduroso) e alguns bifes com 2 dedos de grossura, outros com menos de 1/2 ... argh quis matar. Depois acabo me arrependendo de ter ficado brava com algo tão besta.  Mas enfim, fiz a receita com o contra filé (ele comprou 1 kg, salvei 400 g, tirando a gordura,  juro).

A Sophia não gosta muito de carne vermelha, mas adorou comer o creme com arroz e batatinhas ao forno.  Já Laurinha comeu tudo ^^

• 1 kg de filé mignon com cerca de 1 dedo de grossura (ou carne de sua preferência) 
• sal e pimenta 
• 250 g de parmesão ralado 
• 2 copos de leite 
• 1 copo de requeijão 
• 1 creme de leite 
• noz moscada 

Para o molho, coloque em uma panela o leite com o requeijão e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente o queijo ralado e mexa para ir incorporando o queijo no molho, coloque noz moscada ralada a gosto, mexa sempre deixando dar uma leve engrossada, sirva sobre a carne.

Tempere os filés com sal e pimenta a gosto, prepare uma frigideira (usei bistequeira) com azeite. Com a frigideira já bem quente coloque a carne e deixe cerca de 5 minutos de cada lado da carne, desligue e deixe a carne parada uns 2 minutinhos para o sugo dela espalhar na carne. 

Servi com salada (sempre faço salada rs) batatinhas que fiz no forno com ervas finas, e arroz com curry. 

Até a próxima =) 

Frango com Cúrcuma

Hoje de manhã me distrai cuidando da minha hortinha (juro que em breve falo melhor sobre isso aqui no blog) e quando eu vi já eram mais de 12 hrs e tinha que correr com o almoço. Meu marido esta trabalhando em home office então já viu né, logo iria querer almoçar. Usando a Cúrcuma que falei no último post resolvi fazer um franguinho cozinho, bem saboroso, amarelinho, e até que rápido.

Servi com arroz branco e salada. E fiz alguns pãezinhos dourados no azeite com tomilho fresco para molhar no molho no frango que ficou muito saboroso. 

• 1  kg de frango da sua preferência já temperado (usei coxinha da asa e peito) 
• 4 unidades cúrcuma raladinha (pode usar em pó aproximadamente 1 colher de sopa) 
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 1 cebola 
• 1/2 maço de coentro (ou a gosto) 
• pouquinho de azeite de dendê (opcional) 

Coloque um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola juntamente da cúrcuma. Acrescente o frango e deixe fritar bem, deixando ele todo seladinho. 

O frango já ficará com uma linda cor amarela. Acrescente a cenoura e a abobrinha, mexa bem e feche a panela, deixe refogando uns 10 minutos. 

Acrescente cerca de 1 copo de água e o azeite de dendê (usei menos de 1 colher de café só pra dar uma leve apimentada), feche a penela e deixe cozinhando. Quando estiver bem cozidinho (macio) acrescente o coentro mexa bem e sirva em seguir. 

Arroz com abobora e gorgonzola

Bom vamos em mais um prato segunda sem carne, como falei no post anterior na cesta orgânica veio açafrão da terra fresco, nunca tinha usado ele assim, mas achei bem interessante. E pesquisando um pouco mais sobre ele, vi ser bem benéfico para a saúde (site). 

Prefiro chamar de cúrcuma para não confundir com o outro açafrão rs, e olha Mãe ... ele ajuda a combater Mal de Alzheimer, uma dica para a Vovó. 

Então hoje resolvi usá-lo e fazer uma arroz bem laranjinha.. usei a cúrcuma, abobora e cenoura... bom segue a receita. O prato as meninas gostaram só não teve mais depois porque minha cachorra roubou meu gorgonzola =( 

• 3 xícaras de arroz lavado e escorrido 
• 1 cenoura ralada fino 
• 1/2 abóbora cabotia picada pequenina  (a minha abobora estava pequena rs) 
• 2 cúrcuma raladinhas (pode usar em pó também)
• 1 cebola pequena 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 100 g de gorgonzola 
• caldo de legumes 

Aqueça a manteiga e refogue a cebola junto da cúrcuma, acrescente a abobora e dê uma leve douradinha, sempre mexendo. Acrescente o arroz e a cenoura em seguida e de uma leve refogada (como faz normalmente) acrescente o caldo de legumes até cobrir o arroz. Deixe ferver e feche a panela, deixando em fogo baixo, até que o caldo seque, quando estiver quase seco acrescente o gorgonzola e mecha incorporando no arroz. Sirva em seguir. 

Beijos até a próxima =) 

Gratinado de Frango com alho poró

Essa semana na cesta orgânica que recebi vieram alguns itens que não costumo pegar com frequência, como o alho poró e açafrão da terra fresco. Então isso me fez ler várias receitas e ideias para os pratos.... Mas sempre tenho que pensar um pouco se as meninas vão gostar.

Então após muitas pesquisas resolvi fazer um frango com alho poró bem levinho, que gostaram tanto aqui que a comida evaporou rs. Normalmente faço pro almoço e janta, no final tive que fazer janta.

Espero que gostem da receita =)

• 2 talos de alho poró em rodelas (a parte mais clara) 
• 1 kg de frango cozido e desfiado (dê uma temperadinha nele antes) 
• azeite 
• 2 copos de leite 
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 colher bem cheia de farinha de trigo
• 1/2 noz moscada 
• tempero a gosto
• queijo parmesão ralado

Aqueça o azeite e coloque o alho poró, mexendo sempre até dar uma murchadinha. Acrescente o leite (reserve um pouco e misture com a farinha de trigo para não empelotar), assim que o leite ferver acrescente a mistura com a farinha, e tempere a gosto (não esqueça que o frango esta temperado, então tempere de leve o molho). 

Quando engrossar desligue, acrescente o frango e o creme de leite, rale a noz moscada e misture, Coloque em um refratário, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno até dourar e ficar uma camadinha crocante de parmesão, sirva em seguida. 

Moqueca Vegetariana

Bom depois de tanto tempo sem postar, vocês só devem ter a lembrança das minhas pequenas ... mais pequenas ainda rs...

Sophia já esta com 4 anos, agora em janeiro vai entrar na escolinha. E é a animação em pessoa por conta disso, tem um desenvolvimento de fala considerado normal, e esta em avaliação para colocação de aparelho auditivo. 

Laurinha com 2 anos e meio. Esses dias estava lendo os últimos posts do blog, e li em um deles... a Laura com 1 ano,  ela estava começando a falar.... Enfim isso me deu até um nó na garganta no momento que li. Ela simplesmente travou nesse quesito até hoje não fala praticamente nada, só balbucia algumas sílabas. Ela entende tudo que falamos, mas é bem difícil as vezes de entende-la.

Talvez como passei 3 anos da Sophia em médicos e fono, a última coisa que eu queria era voltar com tudo isso novamente, mas ... É o que vai acontecer, essa semana ela já tem avaliação multidisciplinar, e vamos em frente. 

Mas acima de tudo tenho duas lindas princesas, perfeitas do jeito delas. E que me ensinam muito a cada dia. 

Hoje aqui foi dia de Segunda sem carne, quem não conhece vale a pena conhecer um pouco do programa. A intenção é fazer com que as pessoas experimentem novos sabores, sem o uso de carne. Aqui escolhi fazer um moqueca sem carne, a base de palmito e legumes. E sim as meninas comem tranquilamente. Segue a receita :)

• 1 vidro de palmito (escorrido e cortado em rodelas) 
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde 
• 2 tomates picados
• 1 abobrinha grande
• 2 leite de coco
• 1/4 xícara azeite de dendê 
• azeite normal 
• maço de coentro
• tempero a gosto

Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente os pimentões picadinhos, refogue. Acrescente o tomate a abobrinha. Tempere com um pouco de sal (ou o que mais desejar) e deixe cozinhar por uns 10 minutinhos. Acrescente o leite de coco e o azeite de Dendê, feche e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, acrescente o coentro picadinho e deixe apurar mais um pouquinho. Sirva com arroz branco. 

Beijos, até a próxima

Bruna

Bolo Vegano

A muito tempo não posto aqui. As vezes faço uma receita legal, tiro foto, fico aqui na frente no PC pensando o que escrever, tanta coisa a contar e sempre acaba deixando para depois.

Mas hoje de manhã me vi numa situação tão de certa forma cômica que tive que vir rapidinho aqui contar =) 

Ontem era dia de ir no mercado, acabamos não indo por causa da chuva (que ainda persiste graças a Deus, São Paulo precisava disso) . Mas fiquei despreocupada, afinal todo dia Felipe compra pão pela manhã ... mas hoje ele não comprou nada. As meninas acordaram e não havia nada, fruta, pão, ovo nadinha nadinha. E Laura com fome é a impaciência em pessoa... Então pensei fazer um bolo ... Mas não havia ovo, não havia manteiga e não havia leite. Bom existe bolo vêgano , o que pra mim chamaria de bolo do desesperado perante a situação que estava.

Ok ... Peguei uma receita não tinha tudo, mas fiz algumas adaptações e Laurinha foi mexendo o bolo. Coloquei no forno e Laura na impaciência que comentei acima fez eu ficar com ela em frente ao forno até o bendito bolo ficar pronto rs. 

É um bolo diferente achei ele bem molhadinho, um pouco oleoso mas macio. Vantajoso em momentos que você não tem muitos ingredientes, e mais ainda para amigos que optam pela alimentação vegana. 

Ingredientes:

• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de cacau em pó 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de óleo 
• 3 xícaras de água 

Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau e fermento).

Em outro recipiente misture o óleo e a água. Acrescente na mistura seca e mexa bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido em 180º. Deixe no forno até espetar o palito e o mesmo sair limpo. 

Ele esta um pouco brilhoso pois fiz uma calda bem simples com açúcar, água e folhas frescas de menta e reguei por cima. 

É um bolo muito simples como falei fui dando os ingredientes e Laurinha que tem 2 anos foi mexendo.

Batizado e Aniversário Laura

Bom só pra não deixar vocês de fora disso, a Laurinha fez 1 aninho e junto fizemos o batizado dela, segue algumas fotos =)

Batizado

 

Aniversário

                     

                          

        

Ficou lindo né? A carinha dela, tudo rosinha  e azul, tema passarinho, como foi almoço servimos Crepes, contratamos o Buffet de Crepe Dona Jô, excelente serviço, muito, muitooo bom. Antes servimos coxinhas e bolinhas de queijo, a início era mais para as crianças, mas o salgados era tão tão bons, que foi igual água no final me arrependi de não ter comprado o dobro! Fiz os docinhos da mesa, e os personalizados, e o bolo foi do Sorvetão , mesmo dos salgados, também delicioso! 

E não posso deixar de falar do atendimento maravilhoso da Raquel, proprietária e decoradora do salão de festas Doce Data!

Ah  e essas fotos maravilhosas, foi da fotografa amiga minha Jaki Antunes Lam, nas verdade quem tirou foi o Lam, mas ta tudo junto =) 

Então vamos lá

Personalizados: MSL personalizados

Salgadinhos e bolo espetaculares : Sorvetão

Crepe : Dona Jô

Salão de festas e decoração: Doce Data

Fotos: Jaki Antunes Lam

Todos super indicados =) 

Bolo de carne com shimeji

O céus como estou ausente, por mais que eu fale não consigo voltar 100% ao blog, não vou prometer mais nada para não ficar sendo repetitiva!

Hoje estou aqui Laura já com mais de 1 ano, Sophia com quase 3 e uma tagarelinha, cada pérola que ela solta agora.  Como sinto falta de vir e contar tudo aqui no blog.

Primeiro que Sophia não pode ir em aniversário, adora cantar parabéns e soprar a vela, então ela sai na frente de todo mundo pra soprar a vela... Teve um que fomos a moça foi distribuindo o pedaço de bolo, por ordem de importância pra ela né... e a Sophia só olhando, bem na frente esperando... Até que grita CADÊ O MEUUUUU!?  E nessas mamãe fica com cara de alface rs

Fomos no mercado esses dias e ela pediu pra comer coxinha, chegando lá não tinha pronta e eles não costumam fritar na hora, mas ela começou: mas eu quelo coxinha? não tem coxinha? ...ai a moça:  não tem esfiha blablabla, ... Mas eu quelo coxinha! ... no fim a moça ficou com dó e foi la e fritou ... Dai ela indo embora vira e fala: moça comi tudoooo 

Ontem fui numa loja comprar um brinco pra ela, eu escolhendo brinco, só vi ela pegando uma cestinha e enchendo de enfeites de cabelo, esmalte, monte de coisinha, dai olhei pra ela, ela veio correndo toda feliz e falou: quelo esses mamãe!!! ... e ainda ficou brava quando tirei alguns ... E tinha alguns pequenos , eu falei que eram muito pequenos pra ela, ela vira e fala: mas é pa laula mamãe!

Chegando em casa pediu pra passar o esmalte , fui passei falei: Sophia agora espera secar... Ela saiu correndo foi no banheiro, voltou com uma toalha falando: já sequei mamãe! Sequei!

Então imaginem uma figurinha, tudo que dão pra ela ela agradece, fala oi pra todo mundo , e meu orgulho em falarem que ela é super esperta para idade? Mesmo com o probleminha auditivo *-*

Laura uma espuletinha ta começando a falar, mas como ela apronta gente, como ela tem energia , tem que ficar em cima dela o dia inteirinho, se me distraio por 1 minuto ela já escala a estante, desce escada correndo,  pula da cama coisas assim. Na alimentação ela é bem interessante, come de tudo , só que pouquinho. Adora comer mini cenourinha crua, maça,bana .. só que tudo tem que dar na mão dela e deixar ela comer sozinha. E minha bezerrinha, como mama!!!

Sophia é mais chatinha, gosta de comer só o básico, macarrão, arroz e feijão, coisas assim. Mas o que ela adoraaaa adoraa mesmo é sashimi, come 20 fácil fácil. 

Agora uma receitinha, fiz um bolinhos de carne - tipo hamburguer caseiro, com um molho de shimeji que as meninas adoram. Servi com arroz, feijão e purê de batatas =)

Bolinho de carne com shimeji

Bolinho de carne

• 600g de patinho moído
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho, bem picadinho
• sal e pimenta a goto
• 1 ovo
• ervas a gosto (coloquei hortelã, salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim)

Misture todos os ingredientes,  forme bolinho só que mais achatados (tipo mini hamburguers gordinhos) ... Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e grelhe os bolinhos, reserve.

Shimeji

• 300g de shimeji
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 xícara de café de molho shoyo
• 1 xícara de café de saque 
• cebolinha a gosto

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, e coloque o shimeji (já limpinho e separado) Mexa bem e feche a panela deixando refogar, quando ele tiver dado uma leve murchada, coloque o shoyo mecha bem, e coloque o saque, deixe cozinhar um pouco para sair o álcool. Coloque os bolinhos de carne, deixe curti um pouquinho, jogue cebolinha picadinha por cima e sirva a seguir

Estou de volta =) (Refogado de Salsicha)

Bom, o que mais posso dizer alem de estou de volta! Sumi por longos 4 meses. Foram tantas coisas acontecendo, tantas reviravoltas. Vivia dando uma olhada aqui no blog, tinha aquela vontade de postar, mas, não arranjava um tempinho.  Lia as postagens, e ficava ainda com mais vontade, aqui era praticamente um diário de um dia a dia com minhas filhas, da minha vivência, como senti falta de compartilhar isso.

Até mesmo um comentário de uma leitora o qual a filha também tem microtia como a Sophia, puts quando li aquele comentário como quis para tudo que estava fazendo ir fazer uma receita e vir aqui postar. Mas ... não conseguia, virei adepta de comidas rápidas (não prontas, rápidas e práticas), nunca encontrava um tempo para fazer algo especial e postar. Simplesmente estava ficando um tanto quanto doida, ou talvez esteja rs... Afinal minha rotina esta uma loucura, e eu estou aqui quase 4hrs da madrugada tentando fazer uma postagem com um monte de roupa pra passar e as meninas correndo ao meu redor, lutando contra o sono. Sim correndo rs, parece um exagero, mas Laura já esta quase andando ou correndo.  

Não quero chegar em um primeiro post e encher vocês de novidades, de tudo que aconteceu foram tantas coisas. Mas o que posso dizer é que as meninas estão lindas, fortes, saudáveis e sapecas. Laura é terrível gente, terrível ... não paraaaa nenhum segundo.

Sophia esta bem também, esta enorme, falando de tudo... e acreditem se quiser ainda estou na briga para fazer aquele bera... foi tanto babado em volta disso, que vou contando aqui para vocês aos pouquinhos.

Agora o que me fez virar minha rotina ainda mais de cabeça para baixo? Bom como falei em um dos meus últimos posts estava começando a trabalhar em casa.  A MSL personalizados, e gente deu super certo graças a Deus, estamos a mil com encomendas , de não darmos conta ... mas estou me esforçando acredito que mais 1 mês consigo firmar uma rotina, para não ficar tudo tão desgastante.

Aaaaah... como eu queria voltar com uma receita maravilhosa aqui ... mas não consegui parar e fazer alguma assim rs, peguei uma bem simples e rápida que fiz esses dias, foto de celular porque não encontrei minha câmera... E Sophia adora, apesar de eu não ser grande fã de fazer embutidos... 

Mas sabem daquela história, parece que tudo que você quer evitar eles experimentam e é uma das coisas que eles mais gostam? Pois é com a Sophia esta sendo assim... Estou tendo que aprender a lidar, ponderar e moldar os gostos dela.

Refogado de Salsicha

Ingredientes:

• 1 kg de salsicha 
• 4 cebolas em rodelas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentão vermelho picados
• 2 pimentão verde picado
• 2 cenouras raladas
• 1 abobrinha ralada
• salsinha a gosto
• 1 lata de tomate pelado

Modo de preparo

Regue um panela com azeite e refogue a cebola e o alho, até murchar, acrescente os pimentões e refogue junto. Acrescente a Salsicha, cenoura e abobrinha, tampe e deixe refogar um pouquinho. Acrescente a lata de tomates pelados e picado, e complete com água até quase cobrir as salsichas. Deixe a panela tampada cozinhando até as salsichas estarem bem cozidas, acerte o tempero (sal  e pimenta se necessário) e acrescente a salsinha picada.  

Gosto de servir com arroz e purê de batatas. E também é ótimo para fazer em festas e servir com mini pão =) 

Danoninho caseiro e 6 meses de amamentação exclusiva

Bom hoje Laurinha completou 6 meses, como o tempo voa!!! E aqui estou depois de 6 meses de amamentação exclusiva começando a incluir suquinhos e frutinhas na alimentação dela e mais pra frente as papinhas. Sophia não amamentei exclusivamente, talvez tenha sido fraca e caído nas tentações, sempre achava que ela estava com fome, então ela começou a tomar suquinhos com 3 meses e sucessivamente acrescentando outras coisinhas e com 5 meses ela começou a tomar complemento, aos 9 meses largou o peito sozinha, simplesmente preferiu a mamadeira.

Com a Laura não tenho cometido os mesmos erros, por mais cansativo que possa parecer as vezes tudo ser o peito, acordar de madrugada, as vezes a criança ficar pendurada o dia inteiro no peito entre outras coisas, é o maior ato de amor que podemos dar ao nosso filho, estar ali no peito, alimentando, matando a sede e alem de tudo se aconchegando, sentindo-se protegido. 

Muitas pessoas não vão te apoiar nessa decisão, vão falar aaah tadinha fica com fome, só o leite não sustenta, dá um caldo de feijão pra essa menina, olha o tamanho dela precisa comer e muito blablablablabla ... Gente se fosse assim fala sério Laura não estaria com mais de 8 kg aos 6 meses!

E outra coisa que sempre ouvi muito, e inclusive foi uma das minhas desculpas para introduzir cedo a alimentação da Sophia. " Aaaah você fica só no peito, ela não vai querer comer, vai ficar querendo só leite, tem que acostumar ela logo com alimentos". Maior balela de todas... Laura aceitou super bem desde o suquinho e a frutinhas, suquinho tem  que se na colherzinha, não se adaptou nem com o copinho de transição, frutinhas bem amassadinhas, quando vou levando a boca dela ela já agarra a colher e puxa rs, e comprei um redinha de frutas, que colocamos a fruta dentro e a criança fica mordendo saindo uma papinha, nossa hoje fui dar pra ela... ela arregalou o olho e arrancou de minha mão e já levou direto a boca. Ou seja alem de boa de peito é boa de "colher" ... E apesar de ter começado a comer, mama na mesma quantidade ainda praticamente.

E para completar isso deixo abaixo um breve texto sobre a importância da amamentação. Mas também deixo claro ... na minha opinião, uma mãe não deixa se ser menos mãe por não ter conseguido amamentar o filho. Cada mãe é especial de sua forma =) 

E para finalizar aqui Sophia foi na vovó domingo e ganhou danoninho, então ficou me pedindo o bendito inho, e tive que faze-lo, então deixo duas receitas de danoninho caseiro, ambas deliciosas, uma imita muito bem o sabor, mas não é das mais saudáveis outra super saudável e um sabor todo natural. Espero que gostem!

A Importância da Amamentação

A mulher prática e moderna tem se perguntado: "Por quê amamentar ?" Alegando a falta de tempo e supervalorizando as dificuldades iniciais que podem advir com o aleitamento.

Antes de mais nada, é preciso que as mães realmente sintam-se motivadas e acreditem que amamentar é a melhor opção. O ideal é que esta certeza exista ainda durante a gestação, onde devem ser tomadas várias medidas que visam preparar o seio para a amamentação como, por exemplo, exercícios de preparação dos mamilos que os adaptam para a sucção que o bebê irá fazer no ato da mamada, uma vez que mamilos despreparados, podem dificultar a amamentação ou mesmo fazer com que a mãe desista de amamentar seu filho.

Para que isto não aconteça, a mãe deve acreditar no poder da amamentação quando seu filho ainda estiver no ventre para que tenha todo o período da gestação para preparar seus seios e sua mente, contribuindo para o sucesso da amamentação.

Muitas são as vantagens que a amamentação pode trazer para o bebê, para a mãe, para a família e para o planeta!

Vantagens para o bebê 

O leite materno, contém todos os nutrientes de que a criança precisa nos primeiros seis meses de vida:

Tem água em quantidade suficiente; mesmo em clima quente e seco o bebê que apenas mama no seio não precisa nem mesmo de água! 

Contém proteína e gordura mais adequadas para a criança; 

Vitaminas em quantidades suficientes. Não há necessidade de suplementos vitamínicos; 

Embora não possua grande quantidade de ferro, este é bem absorvido no intestino da criança; 

Quantidades adequadas de sais, cálcio e fósforo; 

É de fácil digestibilidade, sendo portanto mais facilmente absorvido pelo bebê o qual mama com maior frequência do que aquele que toma mamadeira. 

De uma forma geral, as crianças que mamam no peito são mais inteligentes. 

Aumenta o laço afetivo mãe-filho, fazendo o bebê sentir-se amado e seguro: crianças que mamam no peito tendem a ser mais tranquilas e mais fáceis de socializar-se durante a infância. 

Facilita a liberação de mecônio (as primeiras fezes do bebê), diminuindo o risco de icterícia e protegendo contra obstipação (prisão de ventre). 

O leite materno promove o crescimento no intestino da criança de microrganismos (lactobacillus) que fermentam o açúcar do leite (lactose) tornando as fezes mais freqüentes e menos consistentes, pricipalmente nas duas primeiras semanas de vida. Estes microrganismos impedem que outras bactérias se instalem e causem diarréia. 

Leite materno contém endorfina, substância química que ajuda a suprimir a dor.

Crianças que tomam mamadeira têm maior risco de obesidade na vida adulta. 

O leite materno protege o bebê de infecções (especialmente diarréias e pneumonias); 

Possui anticorpos, leucócitos e outros fatores anti-infecciosos, que protegem contra a maioria das bactérias e vírus. Portanto, crianças que mamam no peito tem risco 11 vezes menor de morrer por diarréia, 4 vezes menor de morrer por pneumonia do que os bebês alimentados com leite de vaca ou artificiais. 

Nos bebês, o ato de sugar o seio é importante para o desenvolvimento da mandíbula, dentição e músculos da face, contribuindo também para outros benefícios, como o bom desenvolvimento da fala. 

O leite materno protege a criança contra alergias. 

Vantagens para a mãe 

Quando a criança suga, a hipófise posterior da mãe é estimulada a produzir um hormônio (ocitocina) que contrai o útero diminuindo o sangramento e favorecendo que o útero volte mais rapidamente ao volume normal. 

Durante o último trimestre da gestação a mulher acumula energia sob a forma de gordura para cobrir os gastos calóricos com a amamentação. E, calcula-se que a mulher que amamenta exclusivamente gasta 704 Kcal/dia. Portanto, a amamentação ajuda a mãe a voltar mais rápido ao seu peso pré-gestacional uma vez que gasta as Kcalorias acumuladas. 

O aleitamento materno exclusivo em sistema de livre demanda (inclusive durante a noite), nos seis primeiros meses após o parto, desde que não surja menstruação, é um bom método de planejamento familiar (MÉTODO DA AMENORRÉIA DA LACTAÇÃO), com falha estimada inferior a 1,8%. 

Estudos de populações demonstraram que mulheres que amamentaram com maior freqüência e por mais tempo, tiveram menor risco de câncer de ovário e de mama. 

Está sempre pronto e na tempratura certa. Não se erra no preparo e nem há risco de contaminação. Não necessita de utilização de recursos domésticos para sua aquisição. 

Estudos tem demonstrado que o contato do bebê com peito e o estímulo da amamentação na primeira hora após o parto, favorece o êxito da amamentação, prolongando o seu tempo e diminuindo o risco de abandono de crianças. 

Vantagens para a família 

A amamentação é mais econômica para a família. No Brasil, um bebê pode custar metade de um salário mínimo por mês (incluindo mamadeiras, bicos, leites infantis, complemento, gás, remédios etc.); 

Como os bebês amamentados adoecem menos, os pais desses bebês têm menos problemas cuidando de crianças doentes, isso significa mais tempo para toda a família; 

Melhora a qualidade de vida das crianças e de toda a família. 

Vantagens para o planeta 

Amamentar é um Ato Ecológico! Se cada mulher dos EUA desse mamadeira ao seu bebê, seria preciso quase 86,000 toneladas de alumínio para produzir 550 milhões de latas por ano. Se cada mulher da Inglaterra amamentasse, seriam economizados 3000 toneladas de papel para os rótulos dos leites infantis. 

Mas o leite não é o único problema. mamadeiras e bicos são feitos de plástico, vidro, borracha e silicone.A produção desses materiais é cara e constantemente não são reaproveitados. Todos esses produtos usam recursos naturais, causam poluição na sua produçao e distribuição, e também criam um lixo no seu empacotamento, promoção e exposição. 

Texto de Andréa Karla de Lima Alves, Nutricionista, Pesquisadora Associada do NIB/UNICAMP

Danoninho Caseiro 

Receita 01

• 1 pacote de suco de morango (pózinho)
• 1 leite condensado
• 1 creme de leite sem soro

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira para gelar.

Receita 02

• 1 caixa de morango
• 2 iogurte natural 
• 1 folhas de gelatina incolor (ou meio pacotinho em pó) 

Bata o morango com o iogurte no liquidificador até formar um creme bem uniforme, prepare a gelatina conforme instrução na embalagem e após hidratada e aquecida bata junto do creme. 

Se acha necessário, achar que os morangos estão azedos, etc acrescente mel a gosto

Preciso nem dizer qual a saudável e qual não é né? E uma coisa legal é que ambas podemos fazer em sabores diferentes. Faço aqui 2 vezes por semana, com diversos tipos de fruta. Sophia adoraaaa como sobremesa, não só ela né rs  ... =) 

Bolinho de arroz integral assado

Bom meninas estou ausente, muita coisa acontecendo, ainda estou na briga para a realização do exame da Sophia.
Resolvemos tirar a Sophia da fonoaudióloga particular para dar uma economizada e sem contar que ela esta indo na do convênio também. As meninas ficaram doentinhas com essa mudança de tempo que teve e agora melhores.
Aqui alem de tudo isso tenho uma novidade que ainda não contei ... Estou trabalhando, trabalhando em casa com as duas no meu pé o dia inteiro mais estou.
Eu e minha cumadre abrimos uma loja de personalizados. A MSL personalizados, a um tempo estavamos vendo isso e finalmente saiu, vocês vão reparar no link da loja que coloquei na parte superior do blog. Então com toda essa faze inicial estava atrapalhada estava cheia de receitas pra postar e não passava aqui, agora vamos tirar o atraso =)
Primeira receita atrasada vai ser de bolinho de arroz integral, eu aqui um dia vendo o que fazia de janta, tinha um arroz integral de 2 dias, que não estava afim de comer, mas não sou de jogar as coisas fora, então resolvi fazer um bolinho de arroz integral e assado, tudo de bom.

• 2 xícaras de arroz integral 
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 cenouras raladas 
• 1 punhado de manjericão (usei o italiano roxo)
• 1 xícara de parmesão ralado 
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pimenta dedo de moça bem picadinha
• sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador coloque o arroz, leite, ovo e de uma leve batida para misturar tudo. Coloque em um travessa e misture a cenoura, manjericão, parmesão, pimenta e acerte o sal. Por ultimo vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo até dar o ponto. A massa não é firme, é levemente mole, por isso para trabalhar com ela pegue duas colheres de sopa e vá passando uma na outra formando a "bola" de massa. Coloque em uma forma untada com azeite, e leve para assar forno pré aquecido 200º por cerca de 30 minutos, até estarem dourados.

Penne recheado e a primeira ida a praia

Bom fim de semana corrido, mas super gostoso. Domingo fomos para casa dos padrinhos da Laura em Santos. Bom para muitos isso pode parecer algo bobo, mas aqui não, foi a primeira vez delas na praia! Laurinha com 5 meses ainda não entende nada e nem pode curtir esse momento, mas Sophia com seus 2 aninhos ... 

De início pensamos que ela iria se assustar, ficar com medo, aquele mundaréu de água, água gelada ... Mas que nada quando chegamos na praia, na areia ela estranhou um pouco, pisava apertava os dedinhos, com uma cara de: o que é isso mamãe? Apertava os dedinhos, sentia lá, e foi andando bem vagarosamente na areia fofa, afundava o pesinho. Quando chegou mais próximo ao mar que a areia fica mais firme ela já começou a andar mais rápido, sentou no chão e foi brincar com o Miguel (filhos dos nossos amigos) em um início ela nem se ligou no que mais tinha ali, até o momento que ela olhou para a praia, e deu um grito "água" e foi correndo entrando mar adentro, por ela acho que mergulhava lá e ia pro fundo. 

A cada onda que batia ela gargalhava, mesmo quando caia com a onda ela levantava rindo. Ficou ali na água pulando onda, correndo, brincando... Então descobriu que além de brincar com a água poderia brincar com a areia molhada ai foi a melequeira, no final saiu de lá parecendo uma a milanesa... final ... quem disse que ela queria ir embora? Acho que por ela estaria lá até agora...

Bom como no final de semana fui boca livre não tinha nenhuma receita para postar, então fui revirar minha máquina e achei várias receitas que não postei aqui, então a de hoje vai ser penne recheado ao molho branco, espero que gostem =) 

Penne recheado

Ingredientes 

• 1 pacote de penne 
• 400g de presunto
• 400g de mussarela 
• 150 g de parmesão ralado
• 1 L de molho bechamel (branco) 

Modo de preparo

Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve, deixe esfriar um pouco para usar. 

Corte em fatias iguais a mussarela e o presunto, enrole e vá colocando dentro do penne, recheando um a um. Após todos recheados coloque em uma travessa com o molho branco, polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido médio, até derreter o parmesão e dar uma leve dourada. Retire e sirva quente. 

Nhoque de inhame com molho de espinafre

Bom aqui estou em um clássico dia que não tem nada na geladeira e na dispensa. As únicas coisas que eu tinha era espinafre, inhame, arroz integral, nabo e repolho roxo.  Bom o que fazer com isso? Bom ai rola a criatividade. No final resolvi fazer nhoque de inhame com molho de espinafre, tudo adaptado e foi saindo na momento. Fazer a janta foi uma loucura, Felipe esta trabalhando a noite, fazendo freelance e eu sozinha com as meninas, as duas agitadas, Laura com a gengiva irritada toda hora choramingando, Sophia puxando minha saia, querendo atenção. Só acalmou na hora que comecei a fazer o nhoque e ela ficava roubando rs... 

Aproveitar um pouco que é uma receita com inhame e falar um pouco sobre esse tubérculo tão saudável.

Os Benefícios do Inhame 

O INHAME LIMPA O SANGUE

É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA

A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA

E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO

Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).

A FOLHA PARECE COM A TAIOBA

É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.

EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO:

furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.

OS OUTROS NOMES DO INHAME

Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro, na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam.

COMA E AME!

Extraído do livro da autora, BOCA FELIZ & INHAME INHAME

E agora vamos a receita =) 

Massa 

• 1 kg de inhame cozinho 
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Farinha de trigo até dar o ponto

Passe o inhame no espremedor de batatas, misture a manteiga o ovo. Mexa bem e vá acrescentando farinha mexendo bem até dar o ponto na massa. O ponto é o nhoque não grudar na mão (pelo menos não muito). Faço rolinhos e corte no formato. 

Numa panela com água e sal, fervendo coloque os nhoques e retire quando os mesmo começarem a boiar na água, isso é um processo bem rápido. 

Coloque o nhoque no molho e sirva em seguida polvilhado com queijo parmesão ralado.

Molho de espinafre

• 1 maço de espinafre 
• 1 cebola ralado
• 1 dente de alho bem picadinho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 copos de leite 
• 1 colher de sopa, bem cheia de farinha de trigo
• 1 copo de creme de leite fresco
• sal e pimenta a gosto

Em uma panela derreta a manteiga e nela refogue a cebola junto do alho, acrescente o espinafre e refogue até murcha. No liquidificador bata esse espinafre refogado, o leite, creme de leite e a farinha, bata por uns 2 minutos. Leve esse molho ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar no ponto desejado, acerte o sal e a pimenta, e pronto. 

Esse molho pode tanto ser usado com massas como é um ótimo molho para acompanhar por exemplo um filé de frango grelhado. 

Mais uma tentativa frustrada de exame + Macarrão com atum e espinafre

Bom mais uma tentativa de realização do exame da Sophia, o Bera. E mais uma vez frustrada!

Essa vez não foi tão desastrosa quanto a outra, no qual meu marido perdeu o dia inteiro de serviço, dai apesar de tudo que fizemos não conseguimos fazer o exame, saímos encima do horário do rodizio do parque  e paramos no parque do Ibirapuera para esperar o horário e no final tivemos nosso pneu roubado. Pois é não havia ainda contado aqui isso, somente tinha falado que o pneu estourou inteirinho com o carro parado, mas quando levamos na loja de pneus para trocar e fazer tudo corretamente a surpresa aquele pneu não era nosso, nosso pneu havia sido trocado em 2009, aquele pneu era 1997. Ou seja alguém roubou nosso pneu no parque!!!! Dá para acreditar? Enfim teria sido mais barato ter tomado a multa do rodízio. 

Bom esse caso a parte ontem fizemos mais uma tentativa, dessa vez fui de ônibus com as meninas, acordei ela cedo, cheguei na clinica cedo, fiquei brincando com ela, no final próximo do horário do exame dei os remédio que a pediatra indicou um fitoterápico e o dramin, para que ela dormisse mais pesado para fazer o exame. 

Ela dormiu exatamente no horário do exame, tudo parecia perfeito, bom ai limparam ela para colocar os aparelhos, até ai ok... Então chegou a hora de colocar o aparelho de vibração óssea (o qual é preso com uma faixa)  e logo após o fono, nesse momento mexeram nela e ela começou a gritar, bom coloquei ela para dormir novamente, foram colocar o aparelho acordou novamente, e assim foi suscetivamente até que finalmente acordou! Bom acontece, ai vem a bomba, a médica vira e fala que não terá como fazer o exame dessa forma, que terá que usar a sedação e que somente se realiza no hospital Sírio Libanês, e que no mínimo sairia 1600 reais, na hora quase comecei a chorar, como iria pagar tudo? Ai hoje a moça do Sírio me liga para completar meu desespero e fala que o total do exame ficaria 3.000 reais!!! Simplesmente não tenho condições no momento. Então entrei em contato com o convênio e expliquei tudo certinho, e graças a Deus o atendimento da Allianz é excelente eles falaram que faram o possível para dar um jeito e ela fazer o exame pelo convênio, terei a resposta em 2 dias.

Bom mas vamos a comida, cheguei aqui tarde, sem tempo algum para fazer janta então resolvi fazer algo extremamente rápido quase um macarrão alho e óleo, mas melhor rs. Só desculpem pela foto que também foi corrida... 

Macarrão com atum e espinafre 

• 1/2 pacote de macarrão de sua preferência 
• 1/2 maço de espinafre
• 1 lata de atum 
• 2 tomates picados 
• 2 dentes de alho picadinhos 
• 1 cebola picada 
• sal  e pimenta a gosto

Cozinhe o macarrão em água com sal e óleo. Reserve.

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite, refogue a cebola e o alho, em seguida refogue o espinafre. Deixe dar uma murchada acrescente o tomate picado e por último o atum, mexa bem e misture no macarrão. Se necessário acerte o sal e a pimenta, sirva em seguida com parmesão ralado se desejar =) 

Rápido e saboroso, e pode substituir a verdura por outras como a couve. 

Bolo integral de chocolate (light)

Bom aqui em casa estamos de dieta (lógico que a Sophia não) mas não é uma dieta restritiva nem nada, simplesmente procurando mais qualidade de vida com alimentos corretor e substituições, nesse caso vou diminuir as receitas muito calóricas, ainda vou fazer, mas com menor frequência. 

Então aqui integramos várias coisas na alimentação e cortamos outras. Colocamos mais frutas, verduras e legumes, e mais coisas feitas a base de iogurte, farinhas integrais, sem açúcar e redução do sal. Cortamos o óleo e o excesso de manteiga, substituímos pelo óleo de coco por exemplo. Frituras já não uso a tempos. Bom vocês vão conhecendo tudo aos pouquinhos =) 

Hoje venho compartilhar com vocês uma receita de bolo feito com cacau (que é ótimo para a saúde), óleo de coco, farinha integral e ainda por cima não vai ovo... Mas vale ressaltar que apesar de tudo não pode abusar. 

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 e 3/4 xícara leite desnatado
• pitada de sal (usei marinho moído na hora)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Misture a farinha, açúcar e o cacau, acrescente o leite e mexa bem até ficas bem misturadinho. Acrescente o óleo de coco e  apitada de sal, por ultimo o fermento em pó. Leve para assar em forno pré aquecido 180/200º por cerca de 20 minutos, ou até estar assado

Cobertura 

• 1 xícara de leite 
• 2 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário 
• 1 colher de sobremesa de maisena 

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar uma leve engrossada, distribua sobre o bolo e coma com moderação =)

Obs, por ser feito de cacau ele tem um sabor de chocolate amargo, eu adoro, mais ai vai de gosto!