Bolinho de espinafre assado

Aqui o sábado esta preguiçoso meninas acordando tarde, a mãe não foi tão diferente, ainda vou começar a maratona da faxina. Felipe teve curso hoje. Então pra mim nem esta com cara de sábado, não levaremos Sophia na musicalização nem nada que costumamos fazer nos nossos sábados cheios de coisa. Espero que a noite consiga ir na loja de bebe, quero comprar uns dois mordedores pra Laurinha e um chocalhinho, ela esta começando a se interessar a pegar as coisas, e não tira a mão da boca, então quero comprar essas coisinhas! E espero ir no mercado também, se vocês abrir minha geladeira vai se assustar a tempos não via ela tão vazia , até as verduras acabaram. 

Em falar em verduras, ontem Felipe chegou do serviço eu tinha que ir fazer janta, como já citei a geladeira vazia, olhei em tudo sabe quando você tem para fazer janta, 1 alho poró, 3 cenouras e 1 maço de espinafre. Bom era isso que eu tinha, então resolvi fazer arroz com alho poró, bolinho de espinafre (assado, pois aboli frituras aqui)  e cenourinhas carameladas com laranja. Jantar leve, tinha receio que a Sophia não gostasse, mas ela adorou o arroz, bolinho de espinafre também comeu, e as cenouras meu maior receio ela pegava com as mãos e comia com a maior naturalidade, então receitas aprovadas por ela =) 

Bolinho de Espinafre 

1 maço de espinafre lavado e picado

2 ovos inteiros

1 colher de café rasa de sal

3 colheres de sopa de leite

7 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Dê uma leve refogada no espinafre e escorra bem apertando para deixar ele sequinho. Numa vasilha coloque todos os ingredientes (menos o fermento) e misture bem, por ultimo acrescente o fermento e misture. Numa assadeira untada com manteiga , coloque bolinhas da massa, feita com a colher (como se fosse bolinho de chuva). Leve para assar em forno pré-aquecido 180º por cerca de 10/15 minutos ... ele vai dar uma douradinha na parte de baixo dai faça o teste do palito.

Arroz cremoso com alho poró 

1 colher de sopa de manteiga

3 talos de lho poró 

4 xícaras bem cheias de arroz pronto (o meu já estava temperado)

1 colher de sopa de mostarda dijon

3 colheres de sopa de creme de leite 

1/2 copo de água

Numa panela aqueça a manteiga e refogue o alho poró até dar uma murchada. Acrescente a mostarda e logo em seguida o arroz, misture tudo e coloque a água, deixe a água secar um pouco, acrescente o creme de leite e desligue em seguida, se desejar colocar um pouco de parmesão fresco ralado. 

As cenouras já postei a receita aqui anteriormente , a diferença é que depois de prontas coloquei pedaços de laranja pera. 

Arroz com espinafre

Ainda na correria, só passei aqui rapidinho como algumas pessoas me cobraram em mensagens por eu não ter postado no ultimo post a receita do arroz com espinafre, então ai vai para complementar o post anterior =) 

Ingredientes:

1 maço de espinafre 

1 colher de sopa de manteiga

4 xícaras bem cheias de arroz já cozido

1 cebola picadinha

1 dente de alho picado

1 copo de caldo de legumes

2 colheres de sopa de creme de leite

2 colheres de sopa de parmesão ralado

sal e pimenta a gosto (se necessário)

Modo de preparo: 

Pique o espinafre bem miudinho, reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, acrescente o espinafre e deixe dar uma leve refogada. Vá acrescentando aos poucos o arroz, sempre mexendo, ele irá pegando uma cor esverdeada, após misturar todo o arroz acrescente o caldo de legumes e deixe em fogo baixo até "secar" acrescente o creme de leite e o queijo parmesão mexa bem e desligue. Agora só servir.

Até amanhã e bom dia dos namorados!

Couve-flor gratinada

Quarta-feira chuvosa, ai que saco essa chuva, parece que as coisas não andam direito aqui, não consigo deixar tudo em ordem, e ficar com uma criança entediada em casa é difícil, e é assim que Sophia esta por não poder ir no quintal. Ainda bem que hoje é dia de fono, ela vai se animar inteira pra ir lá. 

Em um geral, aqui mais uma noite em claro, dessa vez não foi a Sophia, foi a Laurinha mamando, já estava parecendo um zumbi com ela no peito, mas sem problema, é só uma faze, e ela ta aqui sorridente e bem nutrida  e a mamãe gripada (para ajudar) parecendo um zumbi ajeitando as coisas. rs

Agora vamos à comida. Não sei se já comentei aqui, mas Sophia é consideravelmente chata pra comer, o que ela come na janta super bem, ela torce o bico no dia seguinte no almoço, não gosta de repetir refeições, gosta sempre de coisas diferentes (eu mereço né) então vive meche eu tenho que incrementar um arros de ontem, fazer um gratinado rápido e diferente coisas assim. Então hoje vai um desses gratinados rápidos e super saborosos e Sophia adora =)

Ingredientes

• 1 couve flor, cortada em buques
• 1 colher de sopa cheia, de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga  
• 300 ml de leite integral 
• 180 g de queijo de sua preferência (usei o queijo minas padrão que era o que eu tinha aqui)
• paprica picante a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a couve flor em água com um pouco de sal, até dar uma amolecida (cerca de 10 minutos). Escorra e coloque-as em um refratário. Reserve.

Em uma panela, fogo baixo derreta a manteiga, retire do fogo e misture a farinha de trigo, misture bem e acrescente um pouco do leite, misturando bem até formar um creme, volte ao fogo mexendo sempre, e aos poucos vá acrescentando o restante do leite, mexa até dar uma encorpada no moho. Retire do fogo misture a paprica e 100g do queijo ralado (reserve o restante para polvilhar), misture bem e agregue a mostarda, por ultimo acerte o sal e a pimenta a gosto. Jogue esse molho por cima da couve flor, e polvilhe com o queijo reservado. Leve para gratinar em forno pré aquecido a 200º até dourar o queijo. Sirva em seguida ...

Dica: para ficar uma refeijão ainda mais completa pode colocar junto da couve flor, 2 xícaras de feijão branco já cozido, sirva com arroz branco, frango grelhado e uma salada, fica tudo uma delícia =)