Falsa Pizza

Sábado a noite, depois de um dia agitado nada melhor do que um "lanche" feito bem rapidinho. Muitas famílias inclusive tem o costume de sábado a noite "pedir" comida, nos delivery's de diversos tipos, pizza, yakissoba, esfihas, hamburguers, entre outros. Aqui faz bastante tempo que não pedimos, ando bem chata com isso. E Ontem Felipe queria comer algo desse tipo, então como não tinha as coisas para fazer um lanche, nem um fermento biológico para fazer uma pizza mesmo, resolvi testar uma receita que vi há tempos, uma "pizza" feita no liquidificador super rápida. Na verdade ela é mais uma torta, mas fazendo em uma forma de pizza, com uma massa fininha e com a distribuição correta do recheio, dá um lanche bem gostoso seja para um sábado a noite, para receber uma visita ou outras ocasiões. 

O recheio basicamente pode ser qualquer um, eu fiz com o que eu tinha aqui: calabresa. E eu não tinha a forma de pizza então fiz numa forma de bolo, e como o aro era menor a massa ficou mais alta, mas não deixou de ser muito gostosa. 

Ingredientes Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de leite 
• 1/4 xícara de azeite
• 50g queijo parmesão ralado 
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, azeite e o parmesão, bata bem. Numa vasilha coloque a farinha peneirada e vá acrescentando a mistura do liquidificador sempre mexendo, por ultimo acrescente o fermento em pó e agregue. Espalhe a massa em uma forma de pizza, untada com óleo e farinha. Coloque o recheio por cima, e leve para assar a 200º por cerca de 30 minutos. 

Recheio

O recheio basicamente é o que desejar, mas nesse caso usei 1 calabresa grande moída, misturei 1 cebola picada, 2 tomates picados e distribui sobre a pizza. Coloquei por cima ovo cozido, catupiry e cobri com parmesão ralado, e por ultimo azeitonas e levei para assar. Porém,  use sua criatividade =) 

Arroz de abóbora com gorgonzola

Passando rapidinho aqui nesse fim de sábado, só para deixar mais uma receitinha, dessa vez foi do jantar de ontem, um arroz com abobora com gorgonzola, mescla o adocicado da abobora com o sabor forte do gorgonzola e o aroma marcante da sálvia huuum... 

Amanhã to aqui de novo e com mais calma =) 

Ingredientes:

• 1/2 abóbora cabotiá pequena (não sei o peso, porque minha balança ta quebrada) 
• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 
• 5 folhas grandes de sálvia 
• 70g de gorgonzola 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinho
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 xícaras de caldo de frango quente (ou legumes)

Modo e preparo:

Descasque e pique a abóbora em cubinhos, reserve. Em uma panela derreta a manteiga e de uma leve fritada na cebola e alho. Adicione a abóbora mexa e adicione as folhas de sálvia rasgadas, deixe refogar por cerca de 5 minutos e adicione o arroz mexendo bem, o arroz pegará uma leve cor da abobora, adicione o caldo de frango e deixe até a água secar, se necessário adicione mais água até o arroz ficar macio. Ao secar desligue misture o creme de leite e o gorgonzola esmigalhado. Sirva em seguida. 

Especial Festa Junina- Arroz doce com morango

Quinta-feira, o dia começou uma bagunça! No dia anterior Felipe chegou tarde do serviço e com isso todos fomos dormir mais tarde, as meninas estavam num agito de madrugada que só pelo amor, Sophia para chamar atenção enquanto dava mama pra Laura, resolveu ficar pulando na ponta da cama, isso me deixa louca, pois ela pode cair e se machucar. Outra arte que ela fez querendo chamar atenção foi subir na cadeirinha da Laura subiu na ponta e a cadeirinha virou para trás, e lógico que ela caiu junto, aquele escândalo de madrugada e meu marido nem acorda, quando acorda vira e pergunta: ela caiu? Você já concertou o servidor? Qual usou, tomcat? (isso que dá ser casada com um programador u.u) Mas enfim esta madrugada rendeu. E com isso Felipe acordou 3 horas atrasado para o serviço, saiu correndo e esqueceu de deixar o dinheiro para que eu pagasse a cesta orgânica que chegaria. Mais um estresse, como ia sair com as meninas para sacar dinheiro? Mas graças a Deus, o pessoal da entrega foi bem compreensivo e falaram que pagaria no meu pedido da semana seguinte. Enfim a cesta chegou, e desta vez vieram morangos (para nossa alegria!!!).

 Eu adorooo morango, adoro doce com morango, adoro morango puro, morango com mel, morango com açúcar, de todos os jeitos e Sophia não é diferente. Ela foi comigo buscar a sexta, e no portão de casa mesmo já roubou um morango de dentro da cesta e entrou comendo. Chegando na cozinha já pegou outro e assim fui sucessivamente, até que apareceu na sala com a caixa inteira de morangos rs, comeu uns 7 morangos, ai sobrou alguns! Antes disso eu já havia arrumado ela para ir à pediatra, mas quando olhei a roupinha dela estava inteira manchada de vermelho, sua boca também, e suas mãos então nem se fale, Sophia não come os morangos mordendo, ela esmaga o morango nas mãos e vai comendo aos poucos, resumindo uma verdadeira melequeira como dá para perceber nas fotos. Mas não deixa de ser gostoso ver ela comendo uma fruta com tanto gosto.Enfim troquei ela novamente, e fomos a pediatra as duas estão ótimas, grandes, fortes, e saudáveis que é o mais importante.

Mas votando para os morangos, eu esperava menos, nunca tinha comprado morangos orgânicos, achava que iriam vir pequenos, não tão bonitos. Mas muito pelo contrario vieram morangos lindooos, vermelhos, vistosos e saborosos. E eu tinha que fazer algo com eles antes que Sophia acabasse, por sorte comprei duas caixas, e com o que sobrou de uma delas fiz uma releitura de um clássico junino, arroz doce. Da mesma forma que não gostava de canjica por causa do leite, também não gosto de arroz doce, mas esse não foi nenhuma gota de leite, feito bem diferente, tem um leve sabor cítrico e um mais leve ainda frescor de menta, e com a calda de morango o invadindo, em modéstia parte ficou simplesmente fantástico.

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz lavado e escorrido
• 3 xícaras de água 
• raspas de 1 limão (usei siciliano) 
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado

Para a calda de morango

• 1 xícara de açúcar 
• 1 xícara de água 
• 10 folhas de menta 
• 1 caixa de morango amassados (com o garfo ou na mão mesmo) 

Modo de preparo

Ferva a água junto das raspas de limão e coloque o arroz para cozinhar, cozinhe até ficar bem macio e a água secar, se precisar acrescente mais água. Quando estiver macio e a água secado acrescente o leite de coco e o leite condensado, e mexa até engrossar e ficar bem cremoso, se necessário acrescente mais leite de coco. Desligue e distribua em taças. 

Numa panela coloque o açúcar, a água e a menta, misture e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até formar uma calda fina. Desligue deixe esfriar um pouco e misture os morangos. Jogue essa calda por cima do arroz e leve para gelar.

Dica: faça "furos" no arroz para que a calda penetre em vários pontos do arroz, ficará ainda mais delicioso. 

Especial festa junina - bolo pamonha de forno 1

Nunca fiz bolo de milho, não gosto de bolo de milho, melhor não gostava rs... Vi esta receita no blog panelaterapia  e fiquei extremamente tentada por um bolo de milho, melhor pamonha de forno, então fiz é muito gostosa, mas vou ter que ser sincera que esperava algo mais, vou fazer algumas mudanças na receita e testar novamente, ai vocês terão a pamonha de forno 2, quem sabe a definitiva =) 

• 2 latas de milho verde (sem a água)
• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar (medida da xícara: 180ml)
• 4 ovos
• 25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador (menos o fermento) por cerca de 5 minutos para que bata bem o milho, por ultimo acrescente o fermento em pó e bata só para agregar, coloque em uma forma untada e enfarinha, e leve para assar forno pré aquecido 200º até dourar. Espere esfriar e sirva (fica bem mais gostoso geladinho) 

Cação Rápido

Sabe aquele dia que você não esta sem o minimo tempo para cozinhar? Ontem foi um dia assim, meninas cochilaram em um horário incomum, Felipe chegou tarde do serviço, eu fazendo as coisas da casa, meninas acordando e só fui me "tocar" da janta, quando Felipe vira e fala: O que vai ter pra comer? Desespero... rs

Bom fui ver o que tinha na geladeira, tinha um belo pedaço de cação que sobrou do jantar do dia dos namorados, e praticamente mais nada, minha geladeira estava vazia de verduras legumes e etc 

Então, separei o cação, peguei umas azeitonas pretas, fui o quintal colhi um punhadinho de salsinha e resolvi fazer um cação ao molho super rápido e em deixar de ser uma delícia, vamos a receia...

• 1 tomate sem pele e sem semente picadinho (se não tiver, para agilizar ainda mais pode ser 1/2 xícara  de molho de tomate)
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 cebola picadinha 
• 4 pedaços de filé de cação 
• salsinha a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeitonas pretas

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta, reserve. Numa panela coloque azeite, e doure a cebola, em seguida coloque o cação e deixe dar uma leve fritada em ambos os lados, coloque o tomate (ou o molho) feche a panela, deixe refogar por 1 minuto, coloque o leite de coco e deixe até o peixe ficar macio, e isso com o cação é super rápido por ultimo misture a salsinha e a azeitona preta e desligue. (se precisar acerte o sal) 

Sirva com arroz branco