Bolo mousse de chocolate

Bom fim de semana bem corrido aqui, aniversário da sogra, então fizemos aqui um almoço e um bolo para comemorar. O almoço foi costelinha de porco, com risoto de brócolis, creme de milho e saladinha, tudo bem light. E como não pode faltar em um aniversário, um bolinho. Ai.. juro que achei que esse bolo não daria certo, não pela receita porque tudo é maravilhoso, mas quando estava fazendo o mousse Sophia caiu da escada, ai deu uma desandadinha nele, então hoje pela manhã resolvi que iria fazer uma cobertura para ele, ai fazendo rápido não li a receita direito coloquei uma quantidade errada e a cobertura virou um chocolate quente para vocês terem ideia. Mas enfim deu certo e ficou deliciosa...  estou passando aqui rapidinho pra deixar essa receita super leve e saborosa de bolo mousse de chocolate .... Ai minha dieta!!!! 

Beijos e bom fim de domingo a todos =)

Pão de ló de chocolate 

• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve 
• 3 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de água
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Calda 

• 50g de chocolate amargo 
• 1 copo americano de leite 

Mousse de chocolate 

• 200g de chocolate amargo
• 1 colher de sopa de leite 
• 1 xícara de creme de leite fresco 
• 20g de manteiga 
• 3 ovos 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 pacote de gelatina sem sabor 
• raspas de chocolate para decorar e cerejas se desejar 

Modo de preparo

Bolo: Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas com o açúcar e o cacau em pó por cerca de 5 minutos até ficar bem misturado, diminua a velocidade da batedeira para a minima e acrescente a farinha de trigo e a água alternadamente, após estar tudo misturado aumente a velocidade e deixe bater até o creme ficar bem homogêneo. Misture o fermento em pó com uma colher e agregue as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido 180º até estar assado (dê preferência para forma de fundo removível) 

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Calda: Pique bem o chocolate, reserve. Leve o leite ao fogo até ferver, desligue e misture o chocolate, mexa até estar tudo bem misturadinho. Regue o bolo já assado (sem tirar da forma removível) e reserve. 

Mousse: Pique o chocolate e reserve. Misture o leite e o creme de leite e leve ao fogo até ferver, despeje o chocolate e mexa por cerca de 2 minutos até estar tudo bem derretido, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa até que a mesma derreta, reserve esse creme. 

Na batedeira bata as claras junto do açúcar até o ponto de neve, quando estiver acrescente as gemas em seguida desligue, reserve.

No creme de chocolate reservado, pegue uma gelatina sem sabor, hidrate e esquente (conforme instruções da embalagem) e misture rapidamente a esse creme. Pegue 1/4 aproximadamente das claras em neve e misture a esse creme delicadamente, após isso despeje o restante das claras em neve e misture, isso deixará seu creme bem leve e aerado. Despeje sobre o bolo (ainda sem tirar da forma de fundo removível) e leve a geladeira por cerca de 6 horas até firmar, decore com raspas de chocolate e cerejas, desenforme e sirva. 

Um fácil e delicioso bolo de chocolate

Bom aqui o fim de semana foi bem agitadinho, sábado fomos pegar as coisinhas para o aniversário da Sophia, enfeites de mesa, entre várias outras coisinhas. Fomos ao Brás pegamos as coisas, e de lá fomos a Chocolandia comprar guloseimas para finalizar as lembrancinhas das crianças, e também comprar ingredientes já que Felipe inventou deu fazer doce pra ele vender no serviço. Tudo comprado, chegamos em casa tiramos tudo da sacola pra ver os enfeites... Sophia pirou, uma cara de encantada, o tema da festa vai ser Dora aventureira, tinha uma boneca da Dora feita de EVA maior que a Sophia, imaginem a reação dela! Bom ai fui finalizar as lembrancinhas das crianças, esta cheinha de guloseimas, aquela coisa que qualquer criança quando vai em festa adora. Ai logo logo chega a festinha menos de 1 mês. 

Após isso Felipe foi buscar uma roupinha linda que Laurinha ganhou e eu havia esquecido na tia dele, e depois fomos ao mercado, chegamos em casa 22 horas, jantar ajeitar as coisas e borá dormir que o domingo seria agitado (domingo fica pra amanhã) =)

Hoje vou adoçar um pouquinho o dia, ontem fiz um bolo de chocolate, aquela bolo rápido, fácil e delicioso, perdição para qualquer criança (e pais também rs). Quando estava fazendo o bolo, estava as duas na cozinha comigo, Laurinha na cadeirinha e Sophia sentada à mesa observando tudo. Terminei a massa coloquei na forma e virei pra lavar a mão, quando olho pra trás Sophia virando o pote de açúcar dentro do bolo, na hora eu: nãããããão! Ela parou e ficou olhando com uma carinha de fiz caca! Sorte que vi a tempo e não caiu quase nada no bolo ufa. Bom bolo no forno, depois de pronto uma deliciosa cobertura e Soph se lambuzou. 

Ingredientes: 

• 1 xícara de leite morno
• 3 unidades de ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve para assar forno pré-aquecido 180º por cerca de 40 min.

Simples né =) ?

Para cobertura 

• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 9 colheres de sopa de raspas de chocolate amargo)
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de manteiga
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Em uma panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até engrossar, mexa bem para não empelotar, se ocorrer isso pegue um fuê e bata rapidamente para fica lisinho. Coloque ainda quente sobre o bolo. 

Relato de parto e um bolo "bem nascido"

Ontem dia 03/07 Laurinha completou 3 meses, e como muitas pessoas sempre me cobraram de falar como foi o parto e tudo mais, aproveito para falar sobre a chegada dessa anjinha na minha vida. Bom, tive uma gravidez consideravelmente tranquila, e também não sou uma pessoa de reclamar muito de dores e coisas assim, tento levar tudo com naturalidade. Quando descobri que estava grávida tive uma certa dificuldade de encontrar um médico para me acompanhar, pois meu convênio era enfermaria e muitos não aceitavam acompanhar gestantes dessa acomodação, teve médico que falou que acompanharia se pagasse 2500 reais por fora para ele. Outros médicos não aceitavam minha escolha por parto normal, falando que só me acompanhariam se eu fizesse cesárea, ou que me acompanhariam e eu teria com plantonista, finalmente fui a um médico que não impôs nenhuma destas condições, somente disse que faria o necessário. Vou ter que ser sincera que fiquei com certo receio de chegar perto da hora e ele falar que faria cesárea, mas não, nunca me propôs isso, mesmo quando eu já com 33 semanas e Laurinha ainda sentada.

No final da gravidez tive outro contratempo, estava tudo planejado para que tivesse a Laura em um determinado hospital do convênio na região do Tatuapé, porém um dia para pegar informações no hospital sobre o que levar na bolsa, eles me informaram que meu convênio havia descredenciado e que não poderia ter mais o parto lá, e somente lá que meu médico fazia pelo meu convênio, fiquei um pouco sem rumo no momento. Entrei em contato com o convênio para confirmar tudo, e tive uma resposta mais surpreendente ainda, falaram que só realizariam o parto naquele hospital se fosse feito cesárea! Gente a que ponto chegou à saúde privada no Brasil que uma mulher não tem direito a escolher a forma que quer dar a Luz? Um momento mágico, especial, tão natural, virou uma fabrica de fazer dinheiro, de interesses?

Já estava imaginando que tudo iria por água abaixo que seria igual o parto da Sophia chegar a qualquer hospital, com o plantonista e fazer. Mas uma luz no fim do túnel apareceu. Felipe trocou de emprego no final da gestação e lá ele teria direito a fazer um convênio e não teríamos carência alguma, e assim fizemos entreguei todos os documentos, e o convênio entraria em vigor no dia 01/04 e como Laura estava prevista para o final do mês de abril tudo estava tranquilo. Dia 01 foi um domingo, lembro que fui ao mercado com meu marido, fui com ele ao cabeleireiro, chegamos em casa tiramos algumas fotos no "barrigão" como era domingo não liguei para o convênio para pegar os números das carteirinhas, deixei para o dia seguinte.

Na madrugada de domingo para segunda lembro que acordei assustada, a cama estava úmida, mas parecia só um pouquinho de perda de liquido, nada alarmante, voltei a dormir. No dia seguinte tinha combinado com minha mãe dela vir aqui me ajudar a dar uma geral na casa. Acordei mal, sentia uma pressão, não conseguia andar direito, fui ao banheiro e reparei que estava perdendo o tampão, tudo indicava que a hora se aproximava, liguei para o convênio e peguei os números das carteirinhas. Minha mãe chegou estávamos limpando a casa e toda hora parava para respirar pois estava com dores, contrações, então comecei a contar para ver se estavam com ritmo, as primeiras que contei variavam o intervalo de 25 a 30 minutos, mas não falei nada para ninguém, segui fazendo as coisas lentamente, quando minha mãe foi embora as contrações estavam com intervalos de cerca de 15 minutos, nesse momento mandei uma mensagem para meu marido pedindo para que saísse no horário do serviço, então fui fazer a janta, quando ele chegou as contrações estavam de 8 em 8 minutos, nesse momento pegou ritmo, dei janta para Sophia jantamos, fui tomar banho e dar banho na Sophia, verifiquei as malas da maternidade, arrumei as malas da Sophia, pegamos a cachorra e fomos para minha mãe, deixamos a cachorra e a Sophia lá, só depois disso fomos para o hospital. As contrações já estavam de 5 em 5 minutos. Ainda para ajudar erramos o caminho par ao hospital, demoramos uns 20 minutos a mais para chegar, chegando lá havia muita gente no pronto atendimento, passei na triagem já estava com contração de 3 em 3 minutos, todas aquelas gravidas na fila do atendimento parecia que somente eu estava realmente em trabalho de parto, andava de um lado para outro, nervosa, sentia muita pressão na região pélvica. Finalmente me chamaram quando me examinaram nem acreditaram eu estava com 6 de dilatação, isso já era 02h40min da manhã, eles ligaram para meu médico e solicitaram a internação, nem deixaram que eu fosse na cadeira de rodas para o centro obstétrico me fizeram ir na deitada na maca, me levaram para uma sala especial para parto normal, obstetrizes super atenciosas. Felipe havia ido assinar a internação e não voltava, toda hora perguntava por ele e nada, ninguém me informava, até que uma enfermeira virou e falou: Querida o marido é o ultimo que entra e o primeiro que sai! 

Meu médico chegou eram quase 4 horas, me examinou eu estava com 8 de dilatação, ele então estourou a bolsa e as contrações ficaram bem fortes e constantes, eu estava nervosa, queria que meu marido estivesse lá comigo. Então chegou a anestesista, eu estava tão perdida que nem tinha forças para falar que não queria tomar anestesia, ela aplicou e fiquei ali com uma mistura de entusiasmos por minha filha estar chegando e emburrada por não estar sendo da forma que eu queria. Então novamente meu médico me examinou e estava na hora, ela iria nascer, meu médico foi colocar as luvas a roupa, as enfermeiras preparavam tudo, colocavam em posição e CADÊ MEU MARIDO!? Dessa vez quase gritei, e a enfermeira saiu apressada atrás dele, começaram a anunciar no alto falante do hospital o nome dele, e nada dele aparecer, o médico já estava tudo preparado, sentia uma pressão forte, e nada... Até que finalmente ele entrou na sala com uma expressão assustada no rosto, parecia não saber o que estava acontecendo. Ele ficou do meu lado olhou para mim e a primeira coisa que ele perguntou foi: você tomou anestesia né? Esta com uma cara emburrada! 

Eu já estava em "posição", meu médico nesse momento falou que ele faria a epsiotomia, pois como estava com anestesia seria necessário, mais uma decepção no parto...  Logo após veio uma contração e a vontade de fazer força, então a enfermeira fala: olha doutor! Olha! Vai nascer! E levo bronca do médico que me diz para não fazer força ainda, ele então pronto manda que eu faça força fiz e as 04h50min ela nasceu e já chorou forte, nesse momento a emoção transborda. Que se dane que tomei anestesia que fiz a episio, o mais importante estava ali minha filha chorando forte cheia de saúde me entregaram ela para que eu a pegasse, ela tão pequenina nos meus braços, eu estava acostumada já com a Sophia grande e lá estava eu novamente vivendo a emoção de segurar um ser tão frágil, tão dependente de mim, novamente, em meus braços. Levaram ela para avaliação, pesou 3,5 kg e mediu 51 cm, uma bebezona de 37 semanas. Enquanto isso meu médico finalizava o procedimento, dava os pontos e tudo mais, quando ele terminou me cumprimentou e foi embora, enfim dormir acredito. Então a trouxeram novamente para mim, agora para mamar, ofereci o seio e ela já pegou firme e forte, com uma boa pega, minha bezerrinha como digo. 

Enfim não tive em nenhuma das gestações o parto humanizado que sonhei, mas ainda assim consegui fugir da cesárea tão comum atualmente. Apesar de tudo respeito muito o médico que me acompanhou e que ainda hoje me acompanha, eu sempre fui um pouco inibida e nunca falei para ele abertamente de como desejava que fosse tudo, deixava as coisas correrem, talvez se tivesse falado para ele a forma que gostaria que fosse, quem me diz que ele não respeitaria? Ele saiu de casa de madrugada, foi ao hospital, fez tudo o necessário. Muitos médicos não aceitam fazer nem 1/10 do que ele fez! Acho que em tudo o que me desagradou mesmo foi o fato de ficar sozinha no pré-parto, para que um hospital de tal porte faz uma sala só para partos normais, com todo o conforto e não deixa que alguém esteja lá com você te acompanhando, te apoiando? Pô até quando tive a Sophia em um hospital geral eles liberaram que me acompanhassem e não tinha nem metade da estrutura. 

 Bolo bem nascido (bolo bem casado)

• 6 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar 
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• raspas de limão
• 1 xícaras + 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 1 colher de café bem cheia de fermento em pó
• 1 colher de café bem cheia de bicarbonato de sódio

Separe as claras das gemas, e peneire as gemas (tirando a película da gema), na travessa da batedeira coloque as gemas peneiradas, as claras, o açúcar e a baunilha. Bata tudo por 15 minutos e no final acrescente as rapas, vai ficar um creme bem leve. Num recipiente a parte peneire todos os secos (fécula, farinha, bicarbonato e fermento) misture ao creme bem delicadamente. Coloque em uma forma untada e com papel manteiga no fundo. Leve para assar em forno a 180º por cerca de 20 minutos (se for fazer 2 bolos baixos é menos tempo). Eu particularmente prefiro assar em duas formas, para não ter que cortar ao meio para rechear, ou até mesmo assar em uma forma retangular grande , então cortar a massa ao meio e colocar uma sobre a outra.

Para o recheio de doce de leite

2 latas de leite moça cozido na pressão por 10 minutos

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo

Bata todos os ingredientes da batedeiras até ficar tudo bem misturado, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Leve para gelar antes de rechear o bolo. 

Calda e cobertura

2 xícara de açúcar refinado 

2 xícara de água

1 colher de café de essência de baunilha

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Misture o açúcar refinado e a água, leve ao fogo mexendo até que o açúcar tenha dissolvido. Reserve

Montagem:  corte o bolo ao meio e separe (ou se assou em duas partes já esta ok) regue a parte de baixo com metade da calda e coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo em cima e regue com o restante da calda, polvilhe bastante açúcar de confeiteiro, e pronto =)

Especial Festa Junina - Bolo de goiaba

Hoje estou saindo um pouco da rotina, estou na casa da mamãe rs...  Marido me deixou aqui bem cedinho, hoje a tarde vou ir no cabeleireiro dar uma cuidada no visual, vou em um aqui perto, então Sophia fica um pouco com a vovó e eu vou com a Laurinha, já que a minha bezerrinha não pode ficar sem o peito. Ontem foi quarta-feira Sophia foi à fono, ela esta melhorando bastante, principalmente em casa. A fono diz que ela não aprendeu muitas palavras novas lá, não fala muito, mas em casa ela tem falado muito mais, com isso volto a me questionar se o fono esta sendo realmente vantajoso, mas vou mante-lá até ela começar a ir para a escolinha, ter mais contato com outras crianças e mais estímulos. 

Sophia agora só quer comer sozinha, uma fofa, até que ta comendo bem assim, mas gente... isso me rende uma sujeira, ontem almoçou arroz, feijão com beterraba, franguinho grelhado e omelete de ricota; e nessas de comer sozinha me rendeu o local todo tingido de vermelho. E na janta fiz panqueca de espinafre com ricota e arroz de beterraba mais uma vez me rendeu uma bela sujeira, mas logo logo ela pega o jeitinho de comer com a colher e faz menas sujeira. Como dizem: "é sujando que se aprende". 

Laurinha está ótima ela realmente parece que esta seguindo os passos da irmã com relação a remédios, a vitamina dela ontem tive que colocar umas 10 vezes de volta na boquinha dela até ela engolir. Mas tomou, e continua crescendo forte e saudável graças a Deus!

E ontem aproveitei como sempre e fiz um bolo, esse bolo aprendi a fazer quando estava gravida da Laura, um belo dia fui na feira vi lindas goiabas e fiquei aguada, comprei ... chegando em casa não queria nem olhar pras benditas goiabas, ficou aqui semanas já estavam quase estragando então fui pesquisar algo para fazer com ela, e achei no site do Globo Rural essa receita, quando fiz não esperava nada dela, mas no final descobri um bolo delicioso, saboroso, nunca comi algo com o sabor da goiaba tão presente. Vale a pena provar!

Ingredientes Bolo

• 2 duas xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 4 quatro ovos inteiros
• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de óleo
• 5 goiabas médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Tire toda a polpa da fruta e reserve, com a casca faremos a massa do bolo. Coloque a casca da fruta no liquidificador, acrescente os ovos, leite, óleo. Bata tudo muito bem até ficar bem cremoso e homogêneo, vá acrescentando o açúcar aos poucos e sempre batendo. Desligue e reserve. Em uma tigela peneire a farinha de trigo e vá adicionando aos poucos a mistura do liquidificador, sempre mexendo com uma colher. Por ultimo acrescente uma colher bem cheia de fermento em pó e mexa delicadamente. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 50 minutos. Ou até colocar um palito e sair limpo. 

Para a calda

• Polpas e sementes das cinco goiabas
• 1 e ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar

Coloque a polpa e semente numa panela junto com a água e leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Bata toda essa mistura do liquidificador e peneire tirando as sementes do creme. Volte a panela misture o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar, próximo ao ponto de geleia.

Especial festa junina - bolo pamonha de forno 1

Nunca fiz bolo de milho, não gosto de bolo de milho, melhor não gostava rs... Vi esta receita no blog panelaterapia  e fiquei extremamente tentada por um bolo de milho, melhor pamonha de forno, então fiz é muito gostosa, mas vou ter que ser sincera que esperava algo mais, vou fazer algumas mudanças na receita e testar novamente, ai vocês terão a pamonha de forno 2, quem sabe a definitiva =) 

• 2 latas de milho verde (sem a água)
• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar (medida da xícara: 180ml)
• 4 ovos
• 25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador (menos o fermento) por cerca de 5 minutos para que bata bem o milho, por ultimo acrescente o fermento em pó e bata só para agregar, coloque em uma forma untada e enfarinha, e leve para assar forno pré aquecido 200º até dourar. Espere esfriar e sirva (fica bem mais gostoso geladinho) 

Especial Festa Junina - Bolo Maça do amor

Hoje mais um dia agradável, sol leve, sem chuva, dia de deixar a casa limpa, a noite a casa estava consideravelmente limpa, só faltava os quintais que acabou ficando para o dia seguinte. Hoje também dia de fonoaudiólogo da Sophia, faz quatro meses que ela faz acompanhamento, ela esta mais falante, mais comunicativa, melhorou em algumas coisas... Mas às vezes me pergunto se essa melhora dela é graças à fono, ou se simplesmente é uma coisa do desenvolvimento normal da idade dela. Será que ela realmente estava atrasada com a fala, será que o problema auditivo era a causa disso mesmo? Ou simplesmente ela é uma criança que estava demorando mais pra falar, como costumam dizer uma criança mais "preguiçosa"? Tenho me perguntado isso, fiz de tudo, dei toda a estrutura possível para um tratamento adequado pra ela, procurei médicos particulares, paguei exames, ela faz acompanhamento com fono, faz aula de musicalização para complementar, tenho feito de tudo, mas ainda tenho que leva-la em outros médicos mais especializados como me foi indicado. Faço tudo o possível para que ela tenha o melhor tratamento, mas será que exagero, será que existe exagero nessa situação?  Mas com tudo o que importa é que ela esta se desenvolvendo, ela esta mais comunicativa, entendo mais, essa madrugada mesmo filmei ela, fiquei toda boba com o vídeo, esta cada dia mais esperta minha bebe (assista aqui)

Enfim, hoje é quarta-feira, como sempre digo: dia de bolo! Com a cozinha em ordem, limpinha, dá até gosto fazer um bolo, é o que pensava no começo, mas no final meu pensamento foi: que tragédia! Olhava pro meu forno e tinha vontade de chorar. Coloquei o bolo em uma forma de fundo removível (burrice master), porém não sei o que houve, acredito que eu não tenha travado a forma corretamente o bolo do fono, começou a vazar toda a calda, e eu via aquela groselha caindo no fundo do meu forno, formando um caramelo queimado, e eu sei poder fazer nada, além de esperar o bolo ficar pronto para limpar. O resultado final foi o fundo do meu forno coberto por essa gosma queimada, isso leva qualquer dona de casa aos prantos.

Mas vamos à parte boa, o bolo, mais um do especial festas juninas, com um toque ainda do dia dos namorados e uma nostalgia anos 80/90, que foi quando groselha estava em alta. 

Ingredientes 

• 4 ovos (claras em neve)
• 2  xícaras de açúcar
• 100g de manteiga 
• 1 yogurte natural 
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 3 maças fatiadas 
• 1 xícaras de groselha

Modo de preparo

Pegue uma forma de sua preferência, unte-a com manteiga e açúcar, estando untada espalhe as fatias de maça por toda a forma, e jogue delicadamente a groselha por cima das maças, reserve. 

Bata as claras em neve, reserve. Na batedeira bata a manteiga, com o açúcar e as gemas, bata até formar um creme esbranquiçado e leve. Adicione aos poucos, sem para de bater, a farinha de trigo alternando com o iogurte, quando estiver tudo bem misturado, deligue a batedeira e agregue delicadamente às claras em neves e em seguida o fermento em pó. Jogue esta mistura na forma onde se encontra as maças com groselha. Leve para assar forno pré-aquecido 200º, quando o bolo tiver crescido reduza o forno para 180º até que esteja pronto (faça o teste do palito). 

Especial Festa Junina - Bolo cocada com maracujá

Bom hoje estou passando rapidinho por aqui, esse fim de semana esta super corrido. Assisti essa receita no programa "cozinha caseira" da rede Bem Simples, puts me encantei, não via a hora de testa-la. 

Bom tenho até minhas duvidas se o ideal é ser chamado de bolo, sua consistência embaixo lembra um bolo mais seco e em cima lembra um pudim, bem cremoso, o "bolo" em si não é muito doce, sabor forte de coco e com a cauda de maracujá huuuum aquele azedinho deixa perfeito, mas também imagino esse bolo com uma calda de chocolate ficando um bolo alá prestigio. Único porém é que achei ele meio difícil de desenformar, mesmo untando bem, por ele ser bem molhadinho quaseeee grudou, mas tirando com muito cuidado saiu, me pergunto se não seria melhor untar a forma com manteiga e açúcar ouves de enfarinhar!? 

Aaaaah e após o bolo prontinho, desenformado sobre a mesa a ladra de bolos ataca novamente rs, Sophia foi até a cozinha, quando estranhei e fui atrás já tinha ido embora um belo pedaço de bolo, e deixado rastros de uma mãozinha destruidora (devoradora)  de bolos!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 250g de coco fresco ralado 
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes ao liquidificador e bata por 5 minutos, coloque em uma forma untada e enfarinhada (ou com açúcar se preferir) e leve para assar forno 160º por 50 minutos. Usei forma com furo no meio.

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Para a calda

• 1 maracujá
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/3 xícara de água

Modo de preparo

Leve ao fogo mexendo, até dar uma leve engrossada, desligue, deixe esfriar e distribua sobre o bolo

Sou Brasileira e não desisto nunca!

Bom ontem mesmo postei sobre o bolo com geleia de tangerina que não saiu como eu esperava (aqui), e que se saísse seria o bolo perfeito. Bom sim, eu sou terrivelmente teimosa e cismei que faria esse bolo novamente com o restante da geleia que sobra-rá. Mudei bastante a receita, quantidade de ingredientes, e principalmente o modo de preparo. Ficou perfeito como eu imaginava, um bolo fofo com algumas partes mais cremosas (onde tem maior concentração da geleia), com um sabor forte, mas dada enjoativo por causa do sabor da geleia, na foto poderão reparar na diferença da consistência com o postado anteriormente ... então hoje, com orgulho ^^ publico a minha receita! 

Bolo de chocolate com tangerina 

• 120 g de chocolate meio amargo
• 100g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de geleia de tangerina
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café bem cheia de fermento
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• raspas de laranja a gosto

Modo de preparo

Na batedeira bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Reserve. 

Em banho maria derreta o chocolate, com a manteiga,a geleia e as raspas de laranja, misture tudo muito bem. Misture com  o creme reservado. Agora aos poucos misture a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal, até ficar homogêneo. Agregue o fermento e o bicarbonato a massa . 

Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré aquecido 180º por 40/45 minutos. Retire espere esfriar e sirva.

Dica: se quiser fazer sua geleia de tangerina, eu usei 6 tangerinas (descasque-as, separe os gomos e tire todo o "bagaço" deixando somente a poupa da tangerina) levei ao fogo com 2 xícaras de açúcar e cascas de uma tangerina (antes de colocar a casca, pique-a finamente, e afervente 4 vezes, sempre escorrendo a água para tirar o amargor) com 1 colher de sobremesa de essência de baunilha. Deixei no fogo mexendo de vez em quando até o ponto de geleia. 

Especial Festa Junina - Bolo de fuba cremoso, com goiabada

Mês de junho lembra o que? Festas Juninas.. 

Queria tanto levar Sophia em uma festa Junina esse ano, vestidinha de caipirinha, iria ficar lindaaaa ia apertar muito rs, mas não conheço nenhuma legal aqui em São Paulo (se alguém tiver sugestões). Outro desejo que sempre tive, foi fazer uma festa junina, quando tinha somente a Sophia falava que quando resolvesse ter outro filho planejaria para que nascesse em junho/julho assim poderia fazer as festas temáticas arraiá! Mas Laurinha veio de surpresa e não foi nesses meses ... Enfim é um desejo meu, mas isso não me impede de fazer gostosuras juninas, e em festa junina isso é o que mais tem!

Então hoje inicio no blog um especial de festas juninas, no qual no decorrer do mês de junho vou ir postando diversas gostosuras típicas desta época. Para estrear um receita super simples, tão simples que fiz ela com a Laurinha no colo,  rápida e uma junção de sabores indiscutível: a parte inferior lembra um bolo normal em cima uma camada cremosa do bolo, e nele todo vários pedacinhos de goiabada, ótimo para o cafezinho ou até mesmo com um quentão nesse climinha frio que entrou agora.

Ingredientes:

• 4 xícaras de leite
• 4 ovos
• 2 colheres sopa, de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ½ xícara de fubá
• 2 colheres sopa, de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher sopa, de fermento em pó
• goiabada em pedaços  (passados em farinha de trigo)
• Açúcar e canela para decorar

Modo de preparo:

Bata os ovos, o leite e a manteiga no liquidificador por 5 minutos no mínimo. Em uma vasilha despeje essa mistura, acrescente o açúcar e mecha (na mão mesmo) e vá acrescentando os outros ingredientes e sempre mexendo. Por ultimo acrescente o fermento em pó, e agregue. 

Coloque em uma forma, untada e enfarinhada essa massa do bolo (ela é bem liquida mesmo) e espalhe os pedaços de goiaba delicadamente pela massa (os pedaços afundam mesmo). 

Leve para assar em forno pré aquecido 180º por cerca de 35-40 minutos, não mais do que isso, se não o bolo não ficará cremoso. Retire do forno, espere esfriar e sirva =)

Bolo de limão siciliano com merengue

Domingo, manhã preguiçosa após passar o sábado inteiro fora. Ontem, sábado, dia cheio. Pela manhã Sophia teve ortopedista, para verificar a pisada que aparentava estar muito tortinha, porém após exames tudo normal, somente coisa da idade. A tarde aula de música, e após isso levamos ela na casa dos padrinhos, onde nunca havia ido; mas que farra ela fez, não imaginei que ela iria se divertir tanto, se sentia em casa, parecia que tinha ido lá várias vezes. Comemos pizza, dois interessantes sabores, diferentes do que costumo comer onde moro, pizza de abobrinha e pizza de peito de peru, muito bom! E no final, na hora de vir embora ainda não queria vir, fez showzinho ... E no caminho de casa, nos logos 40 min da volta, dormiu no carro e seguiu durante a noite toda. No final  quem me deu mais trabalho para dormir foi a Laura que não queria desgrudar do peito, e ainda para ajudar, quando estava quase conseguindo fazer ela dormir marido começa a roncar rs, cada ronco ela abria o olho, eu tentava chamar ele baixinho mais nada dele acordar, cutucar, nadaaa ... então já irritada tinha um copo de água do meu lado... bom com a água ele acordou ^^' e assim consegui colocar Laura finalmente para dormir!

Hoje chegaria as compras do mercado pela manhã, assim faria o almoço... espera.. espera ... espera, e nada das comprar chegarem, então eles ligam informando que atrasaria a entrega, que seria entregue as 13:40, pronto almoço ia atrasar. Sendo assim resolvi fazer um bolo, tinha uns limões sicilianos aqui que estava pedindo para serem utilizados, então assim foi feito. Em bolo super fofo, macio perfeito para um cafezinho, e para dar uma cara mais de sobremesa do que um bolo para o café, um merengue por cima e huuum a perfeita junção do doce com o amarguinho do limão.

Ingredientes: 

Bolo

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de maisena 
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 200 grs. de manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1 colher de sopa
• Raspas de 1 limão siciliano

Calda

• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de açúcar

Merengue 

• 3 ovos 
• 1 e 1/2 xícara de açúcar 
• suco de 1 limão 
• raspas de limão

Modo de preparo

Bata os ovos, com o açúcar e as raspas de limão por 10 min, até formar um creme claro. Deixe a velocidade da batedeira no mínimo e acrescente a manteiga aos poucos, sempre batendo. Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite, sempre batendo ainda em velocidade baixa, deixe bater até ficar tudo bem homogêneo. Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinha, e leve para assim por 45 min em forno pré aquecido 180º.  Tire do forno e regue por cima com o suco de limão (misturado com o açúcar). 

Bata o merengue:  bata as claras em neve, e vá acrescentando aos poucos o açúcar, quando já tiver em ponto de suspiro acrescente o suco de limão e as raspas e bata mais um pouco pra incorporar. Distribua o merengue sobre o bolo e volte para o forno (com a porta entre aberta) por 10 minutos para dourar. Espere esfriar e sirva. 
Dica: essa receita pode ser feita com outra qualidade de limão, a que preferir =)

Um bolo para os meus 22 anos

Mais um aniversário, esse ano ainda mais completo com a Laurinha. É engraçado pensar na vida como é, estudei em tantos lugares, pulei de cursos em cursos, trabalhei em diferentes áreas, entre outras coisas e hoje sou somente mulher, esposa e, acima de tudo mãe, mãe de duas preciosidades. Não que tenha desistido de outras coisas, de outros sonhos, mas hoje vivo um sonho maior que todos. Quando elas estiverem maiorzinhas, indo pra escolinha, ai exploro outras áreas. Mas hoje vivo as minhas obrigações, as loucuras de ter uma bebezona e uma bebezinha rs, mas acima de tudo vivo a felicidade e só tenho a agradecer por tudo que tenho!

Mas enfim, aniversário, almoço, resolvi fazer um bolo. Mas simplesmente não consegui tempo de terminar o bolo! Foi aula de música da Sophia, primeira aula, ela estava toda alegre sentou no teclado parecia que tocava há anos pelo jeitinho dela rs, cada tecla que apertava olhava para mim e meu marido com um sorriso no rosto como a dizer: olha, olha, olha o que eu fiz. Mas enfim isso tomou um bom tempo do nosso dia, não só pelo tempo da aula, mas a aula é do outro lado da cidade literalmente. Chegando... limpar a casa, adiantar almoço e tudo mais, já era 1 hora da manhã e não tinha mais pique para terminar o bolo, só assei a massa e ainda faltava todo o resto ... Na manhã seguinte conseguiria terminar, sonhoooo... consegui nada, fui terminar outras coisas e o bolo ficou lá, e marido foi comprar um bolinho pra mim rs... Então fiz outra coisinha com o bolo que lá estava solitário, no final o que era para ser um bolo merengue de laranja, virou um bolo gelado de laranja para o café ^^.

Bolo gelado de laranja

• 4 ovos 
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de laranja (usei lima)
• 2 xícaras de açúcar 
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga e farinha para untar

Calda e cobertura:

• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 lata leite condensado
• 2 xícaras de coco ralado
• papel alumínio

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, óleo e o suco de laranja. Bata por 5 minutos, em outro recipiente misture o açúcar e a farinha. Despeje sobre a mistura seca a mistura do liquidificador mexendo até ficar bem homogêneo, por ultimo incorpore o fermento.

Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º. Por cerca de 30 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo. Deixe esfriar, corte em quadrados. 

Para a calda misture o suco de laranja e o leite condensado. Passe o bolo por essa misture umedecendo bem, passe todos os lados no coco ralado e embrulhe no papel alumínio. Leve para gelar (sirva gelado) 

Grapefruit

Mais um momento consumista, sempre fui curiosa com essa fruta, grande a cor interna dela é de encher os olhos, linda!  Pesquisando na internet leio que é uma fruta que mistura o doce, com amargo, azedo numa mistura apetitosa, com varias utilizações tanto doce quanto salgada, e também poderia ser comida in natura e sucos, rica em vitaminas. Parecia maravilhosa.

Parecia, só parecia. Não sei se dei azar com a fruta ou o que, mas estava amarga, muitooooo amarga, parecia que estava comendo um baganço bem azedo de laranja, foi o que me lembrou. Não quero difamar a fruta aqui, acredito que pode ser que não dei sorte, que não estava boa mesmo (afinal as vezes compramos laranjas que também são intragáveis) Então pergunto eu dei azar ou ela é horrível mesmo para ser comida desta forma? 

Bom mas nem tudo é tão ruim assim, pesquisei bastante receitas e resolvi fazer o bolo dela, um forte sabor cítrico dela no bolo é delicioso, e fiz ele calda e tudo, com somente uma frutinha (também com todo aquele tamanho) Agora me resta ainda 1 fruta que acho que vou testar em algum prato salgado, aguardem ...

Bolo de Grapefruit

Ingredientes: 

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 200g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 2 ovos
• 1 yogurt natural
• raspas de grapefruit
• 1 xícara de suco de grapefruit
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para calda:

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 
• 1 xícara de suco de grapefruit 

Modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro (cerca de 5 minutos). Continue batendo e acrescente os ovos, um por vez. Adicione as raspas e o yogurt, bata por mais 5 minutos. Acrescente o suco e o farinha de trigo alternadamente, bata até ficar bem homogêneo , reduza a velocidade da batedeira para baixa e acrescente o fermento em pó, bata somente para incorporar. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré aquecido 160º por 1 hora e 10 min (sim temperatura bem baixa e devagar, assim ficará bem fofinho) 

Faça a calda misturando os ingrediente e levando ao fogo até ficar em ponto de fio. Deixe esfriar um pouco e regue sobre o bolo

Bolo de chocolate cremoso

Uma noite sem dormir, mal humor? Um pouco rs, mas como sempre digo podemos ficar cansadas, acabadas com sono, mas um sorriso banguelo alegra todo nosso dia! 

Laurina provavelmente em pico de crescimento, quando quer mamar mamar mamar .. parece que a bichinha não tem fundo. E o momento de maior fome é a noite... começou a mamar 22 horas, mamou mamou mamou, tomou banhou, voltou mamou mamou mamou, dormiu, coloca no berço, 1 min depois .. mamou mamou mamou, coloca no berço, 1 min depois... e assim foi suscetivamente até 4 horas da manhã quando finalmente dormiu (minha sorte é que Sophia tem o sono pesado se não ficava louquinha louquinha). Ok antes das 7 acordada de novo pra mamar, e assim em diante sono picado. Mas enfim, marido tinha me pedido para fazer um doce, tinha resto de ovo de páscoa aqui, então fazer alguma coisa com ele, fazia tempos que queria testar essa receita que havia anotado. Um bolo de chocolate para quem realmente gosta de chocolate, sabor forte e bem cremoso. 

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo 
• 200g de manteiga
• 6 ovos (claras separadas)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar 
• 1 colher de café essência de baunilha
• 4 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento 

Modo de preparo

Derreta o chocolate junto da manteiga (em banho maria ou no microondas). Misture deixando tudo bem derretido e homogêneo.

Bata as claras em ponto de pico, reserve.

Na batedeira bata as gemas, com o açúcar e a essência por 10 minutos. Retire e misture com o creme do chocolate reservado. Agregue a farinha de trigo e o fermento (peneirados) e por ultimo acrescente delicadamente as claras em neve.

Coloque em uma assadeira de fundo removível untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido 200º durante 10 min, e mais 15 min à 180º. Retire e deixe esfriar um pouco. Sirva quente ou frio, como preferir.

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Agora bora dar mama que Laurinha ta chamando ...

Aaaah Blueberry...

Em um momento de posso dizer de consumismo, fazendo as comprar no mercado, vi blueberry e resolvi comprar, nunca havia comido nada com blueberry, e nem a própria fruta (tenho um vaso dela aqui em casa, mas ainda pequena não dá frutos).  

Bom agora o que fazer com as blueberrys, sai procurando receitas, por fim resolvi em fazer duas receitas torta de blueberry e muffins. Os muffins ficaram gostosinhos, mas nada extraordinários, tem muito o que melhorar naquela receita, então nem merece ser postado.

Agora vamos fazer a torta, bom não tenho forma para torta, somente mini tortinhas, sair nesse frio com as meninas pra ir comprar uma forma? Nããão ... então vamos de mini tortinhas mesmo. Primeira etapa fazendo a massa, Laurinha acorda, quer mamar.. corre corre corre, bora terminar logo essa masa, bebe já ficando impaciente. Pronto, massa pronta, pausa para o mama ....

Segunda etapa , abrir a massa, forrar as forminhas, rechear e fechar, eu abrindo a massa Sophia resolveu que a massa era gostosa, eu lá com o rolo abrindo ela colocando a mãozinha e roubando pedacinhos da massa, ok ... forminhas forradas, recheadas, agora só fechar... Quase terminando , o alarme da Laura toca de novo ... mais mama.. corre pra terminar coloca no forno e bora mais mama... Dando mama, pasmem, esqueci de pincelar e finalizar as tortinhas, corre tira do forno finaliza .. agora sim pode ir ao forno! E vamos dar mama tranquilamente para a Laurinha rs...

Huuuum tortinhas prontas, sabor único .. um leve amargo das frutinhas mesclado com o doce ... Sophia adorou pegar as frutinhas de dentro da torta e se lambuzar, ver aquela boquinha manchada de roxo ....  ah e também gostou da massa depois de assada, e aquela diversão na hora de comer...

Torta de Blueberry

Ingredientes massa 

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3/4 de xícara de manteiga gelada em pedacinhos (150g)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 4 colheres de sopa de água

Ingredientes recheio

• 450 g de blueberry (mirtilo) 
• 1/2 xícara e açúcar 
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de farinha de trigo
• Raspas de limão 

Finalização 

• 1 gema
• 1 colher de creme de leite 
• açúcar cristal para polvilhar

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Modo de preparo

Misture as farinha, o açúcar, a manteiga gelada e a canela em pó, misture com as pontas do dedo apertando, até formar uma farofa fina e úmida. Acrescente a água e amasse delicadamente juntando bem a massa, forme duas bolas e leve para gelar por 20 min.

Pegue 1 das massas, abra com o rolo de macarrão e forre uma forma para torta de 22 cm (ou como eu fiz, varias pequenas). Faça furos com o garfo na massa e leve para assar coberta com papel alumínio por 15 min a 180º (se for as mini tortinhas não necessita desse procedimento). 

Retire do forno, distribua as blueberrys por cima da massa. Em um recipiente a parte, misture o açúcar, amido de milho, farinha e raspas de limão. Distribua essa mistura sobre as blueberrys e mecha delicadamente com um garfo. 

Agora pegue a outra parte da massa reservada na geladeira, abra e feche a torta. Pincele com a mistura da gema com o creme de leite e polvilhe açúcar cristal por cima. Leve ao forno até que esteja dourada e o recheio fervendo.