Mousse de Maracujá

Aqui as coisas andam corridas, e quando estiver tudo certo conto as novidades.

Sophia como sempre esta naquele pico de desenvolvimento aprendendo a falar coisas novas, e talvez com ela, pelo problema que tem, cada palavrinha vira uma festa, acho que nos tornamos mais bobos do que a maioria dos pais. Agora ela fala o nome de todos os personagens do Pocoyo, nona (azeitona), au au, nariz, mão, pé entre outros que ela já falava, mas essas são as novas palavrinhas, e para a revolta das vovós, nada dela aprender a falar vovó, ate brinquei que se elas fossem italianas estariam felizes, seriam chamadas de azeitona! Laurinha cada dia mais esperta e linda, to vendo que a qualquer dia estarei vendo ela engatinhando pela casa toda, colocou brinquinho, nhoooo ficou uma princesinha (juro que no próximo post coloco foto), mas por hoje fico nisso, amanhã volto com mais novidades! 

Mas claro não podia de deixar de postar uma receitinha, estou com umas 5 receitas para postar aqui, essa já ta antiguinha, mas merece vir (mesmo com foto ruim), pois é simplesmente deliciosa. Mousse de maracujá quem não gosta? Bom temos aquela clássica receita de mousse de maracujá que eh batido o suco concentrado, com o creme de leite, leite condensado, vai pra geladeira e pronto. Bom esse eh muito gostoso mais cremoso, mas eu gosto de fazer o mousse bem leve bem aeradinho e gosto de usar a fruta in natura, então o meu é um pouquinho diferente, e desta vez fiz um pão de ló e serviu como base fazendo um bolo mousse de maracujá. 

Mousse de maracujá

• 3 maracujás 
• 1 creme de leite sem soro
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor (diluída conforme instruções da embalagem)
• 1 leite condensado
• 2 claras
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar 

No liquidificador bata a polpa do maracujá e acrescente umas 2 colheres de água para facilitar, após bater peneire tirando as sementes. Reserve o suco obtido.

Agora bata no liquidificador o suco, com o creme de leite e o leite condensado, bata bem, e sem parar de bater vá acrescentando a gelatina. Reserve.

Leve ao fogo a água e o açúcar, até formar uma calda em ponto de bala mole. Enquanto isso bata as claras em neve e despeje a calda sem parar de bater, deixe bater por uns 10 minutos. Esta pronto o merengue italiano.

Por fim misture o creme de maracujá, junto do merengue italiano, delicadamente. Coloque em um refratário e cubra com a calda. Se desejar fazer como fiz, faça 1/2 receita de pão de ló e asse em uma forma de fundo removível. Após assado umedeça o bolo com um pouco de suco de maracujá e jogue o mousse por cima, e por fim cubra com a calda, leve para gelar e quando tiver bem firme desenforme.

Para calda 

• 2 maracujás 
• 1/4 xícara de água 
• 1 xícara de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo de vez em quando, até dar uma leve engrossada. Deixe esfriar e cubra o mousse.

Duo de chocolate com morangos

Estou um pouco ausente porque as coisas estão corridas, estou tentando trocar a fonoaudióloga da Sophia por uma do convênio, por pura questão de valores, afinal pago convênio pra que? Bom, encontrei uma clínica que é especializada em surdez e crianças especiais, neste clinica tem toda a equipe multidisciplinar que a otorrino dela havia me encaminhado, seria perfeito e tudo pelo convênio. Sábado levamos ela no otorrino da clinica, ótimo médico super atencioso e foi mais esclarecedor sobre o problema dela, solicitou uma audiometria e um novo Bera por via óssea, pediu que fosse realizado no IPO (instituto paulista de otorrino). 

Hoje, segunda, tinha agendado na mesma clínica uma consulta com a fonoaudióloga, para explicar o problema e levar os exames e documentos que ela já possuía. Também super atenciosa, conversou, pediu que eu corte a mamadeira da Sophia, passe pro copo o quanto antes (vamos ver a briga), nesta consulta foi somente eu e meu marido (junta da minha bezerrinha rs) Sophia ficou com minha mãe para que pudéssemos conversar melhor com a médica. Agora quinta Sophia vai lá fazer a avaliação, a médica pediu que eu levasse um líquido (suco de caixinha), um cremoso (Danoninho) e um solido (maça, bolachas, entre outros) então saindo de lá fomos comprar essas coisas, pois normalmente não tenho em casa. Até brinquei Sophia faço tudo natural pra ela, e numa médica vou levar um monte de "besteirinha" para ela comer. 

Bom esse é um dos motivos que estava um pouco ausente, tenho corrido bastante atrás das coisas do tratamento da Sophia, inclusive hoje liguei para marcar o exame (Bera) na clinica que o médico solicitou, e não faz pelo convênio, somente particular, e não achei outro lugar que realize tal exame, enfim acabei marcando no particular novamente. Cheguei a ligar em muitoooos lugares, o único que realizava era no hospital Santa Casa, porém somente passando por toda a triagem e os médicos deles solicitando, e para isso a atendente me informou que teria que estar lá cerca de 4 horas da manhã para pegar a fila e ser atendida, e que ainda assim entraria em uma lista de espera. Sempre fui tentada em levar ela na Santa Casa, lá eles têm todo o tratamento, excelente local, porém ficar em lista de esperar, ter que chegar de madrugada e pegar fila, isso com duas crianças, acho um pouco crucial, e pô, pago convênio para que?!

Bom vamos falar um pouco de gordices, aqui sexta-feira cismei de fazer um doce, não sei se existe, se tem outro nome, mas me veio na cabeça, fiz do meu jeito e coloquei esse nome "Duo de chocolate com morango" o qual se refere a um doce feito com bolo de chocolate bem fininho, com uma bela camada de mousse de chocolate branco e coberto com morangos e gelatina. Huuuuum ficou leve, o clássico doce que evapora da geladeira, Sophia juntou tudo que ela adora: chocolate, creminho (mousse) e morangos. Vocês não tem noção da melequeira que ela fez. Como comentei anteriormente ela esta na faze de querer comer sozinha, porém se irrita com a colher e vai com a mão mesmo, então... aff prefiro nem comentar esse então, porque a mamãe aqui tem que lavar tudo, inclusive ela! Desculpem-me pela qualidade das fotos, foi tudo do celular... E estarei mais presente aqui essa semana contando mais novidades =) 

Massa: 

• 80g de chocolate amargo
• 50g de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos 
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó

Na batedeira bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Reserve. 

Em banho-maria derreta o chocolate, com a manteiga, misture tudo muito bem. Misture com o creme reservado. Agora aos poucos misture a farinha de trigo peneirada, até ficar homogêneo. Agregue o fermento.

Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido 180º por cerca de 15 minutos. Reserve e deixe esfriar

Mousse 

• 1 tablete de chocolate branco
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha

Bata 200 ml do creme de leite em ponto de chantilly. Reserve. 

O creme de leite restante ferva com a baunilha (abra a fava ao meio e raspe o seu interior e coloque junto do creme de leite). Coloque o chocolate branco e mexa até derreter.

Misture um pouco do chantilly com o creme de chocolate até ficar bem homogêneo, depois adicione o restante do chantilly misturando delicadamente. Coloque esse mousse na forma sobre o bolo, leve para gelar e firmar.

Cobertura de morangos

• 1 pacote de gelatina sabor morango preparada conforme instruções da embalagem 
• 1 caixa de morangos cortados ao meio

Após o mousse gelado acrescente metade da gelatina sobre ele, leve para geladeira até dar uma leve endurecida. Coloque os morangos picados e acrescente o restante da gelatina, e leve a geladeira para firmar. Após estar tudo bem firme, passe a faca ao redor e desenforme. 

Pudim de leite condensado

Ontem aqui o dia foi preguiçoso, também com esse friozinho... As meninas estão bem, Laurinha ontem comecei a colocar ela de bruços pra ela ir ganhando forcinha no pescocinho e nos bracinhos (lembro que o pediatra da Sophia me indicou isso na mesma época) e me impressionei coloquei ela de bruços ela já levantou o pescoço e ficou com ele retinho olhando pra mim, e fazia força nos bracinhos, e mexia as perninhas como quem quisesse se arrastar, deu vontade de morder ela inteirinha na hora, muito fofaaaa. 

Sophia cada dia se mostra querendo ser mais independente nas atitudes dela. Ontem estávamos na sala, começou a escurecer e a sala também, ela pegou empurrou a poltrona, subiu nela acendeu a luz desceu e voltou a brincar, fiquei boba. A fono dela sempre falou que ela seria uma criança mais de atitudes, mais independente nas ações, pela deficiência auditiva ela iria compensar nisso, ser mais dinâmica, não dependendo tanto da fala para pedir as coisas, mas apesar disso ela tem melhorado bastante a questão da fala também, seu vocabulário aos pouquinhos esta crescendo.

Enfim vamos à receita, essa ainda é uma do almoço de domingo, hoje vou adoçar o dia, primeiro o clássico pudim de leite condensado. Alguém já conheceu alguém que não gostava desse doce? Eu nunca!

Caramelo

• 2 xícaras de açúcar 
• 1/2 xícara de água fervente 

Leve o açúcar em uma panela, ou na própria forma ao fogo, mexendo sempre até ficar um caramelo douradinho. Quando estiver assim jogue a água fervente (cuidado que espirra). Mexa um pouco para dar uma dissolvida no gominhos que formou, desligue em seguida e deixe descansando, distribua por toda a forma do pudim e quando o caramelo estiver frio (mais durinho) coloque a massa do pudim.

Pudim

• 2 leite condensado
• 1 e 1/2 medida de lata de leite 
• 6 ovos caipiras 
• 1 fava de baunilha (se desejar) 

Bata tudo no liquidificador e coloque na forma com caramelo e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho maria, a 180º por 50 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar até dar o ponto, que é quando enfia a faca e ele esta firminho. Retire espere esfriar para desenformar (se não ele quebra um pouquinho, o meu fui apressada desenformei quente, pode reparar que quebrou um pouquinho) Se a calda estiver grudada quando ele estiver frio, esquente um pouquinho no fogo para derreter mais a calda, isso ajudara a desenformar.

Agora dicas, você gosta de um pudim cheio de furinhos? Bata bastante ele no liquidificador, deixe formar bastante espuminha, coloque na forma, e quando coloca de uma batida com a forma na banca fazendo essa espuminha entrar tudo pra dentro do pudim.

Agora você gosta de um pudim lisinho? Então bata pouquinho no liquidificador, e coe antes de colocar na forma, e tire toda a espuminha, deixando a massa uma massa bem lisinha. 

Especial Festa Junina - Doce de abóbora

Ontem foi um dia comum com as meninas, Sophia continua mostrando seu desenvolvimento de madrugada rs, nessa madrugada ela pegou um sapato de dentro do armário, e falou "ato" dai sentou na cama, abriu o sapato e eu perguntei: onde coloca o sapato, dai ela mostrou o pezinho e falou "é" dai foi colocar o sapatinho no pé toda feliz, então desequilibrou e ... caiu da cama u.u tadinha, sorte que caiu na caminha dela que eh uma bicama que fica do lado, mas chorou (o dó) depois veio comigo e ficou vendo Pocoyo, enquanto assistia ela apostava e fala "oyo" e "pato". Toda fofinha, aaaah sem contar que ontem ela falou mamãe certinho certinho, não foi mã, não foi mãmã, não foi mama foi mamãe certinho. Mãe é um bicho besta mesmo né ^^'? Se derrete por qualquer coisa.

Mas enfim vamos a comida, ontem marido estava lavando louça pra mim de noite, e eu ajeitando a geladeira e o restante da cozinha, e reparei que minha abóbora seca estava para estragar, então resolvi usar ali quase 00hrs mesmo. E gente me fala existe um doce mais fácil que doce de abóbora ? Um doce tão simples de fazer e tão gostoso, aquele gostinho de comida caseira , comida da vovó e com cara de festa junina huuuum...

Ingredientes:

• 500g de abóbora seca descascada e picada 
• 2 xícaras rasas de açúcar 
• 3 canelas em pau
• cravos da índia (cerca de 6)
• 50g de coco ralado

Modo de preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, com a panela tampada até a abóbora ficar bem macia ai já esta pronto, desligue o fogo. Aí você tem a opção de amassar a abóbora deixando um doce bem cremoso, ou quando foi cozinhar a abóbora levar ela para cozinhar cortada bem pequenininho e você terá pedacinhos de abóbora. Por último depois de desligar coloque o coco ralado e leve para gelar. 

Mousse de limão siciliano com morangos

Passando aqui novamente rapidinho, só para adoçar um pouco esse domingo. Lembra que comentei do morango, pois é, vocês irão ver muito morango por aqui nessa época.

Na cesta orgânica dessa semana havia pedido limão siciliano, mas me informaram que os limões estavam feios e que sendo assim enviariam somente dois de brinde. Mas esses dois limões renderam, renderam o arroz doce, um salmão, uma salada de abobrinha e esse delicioso e leve mousse de limão siciliano, e para contrastar um pouco com o azedinho do limão o doce da calda de morango, perfeito!

Ingredientes

Para calda

• 1 caixa de morangos amassados
• 1/2 xícaras de açúcar

Mousse

• 1 limão siciliano (raspas e suco)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 pacotinho gelatina sem sabor (hidratada em 2 colheres de água) 
• 2 claras 
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve mole e adicione, com a batedeira ligada, a calda. Bata até que esfrie (cerca de 10 minutos) Esta pronto o merengue italiano, reserve.

Com um mixer (ou liquidificador) bata o suco de limão, com as raspas, creme de leite e leite condensado, bata até ficar tudo bem homogêneo. Hidrate a gelatina e leve em banho maria ou microondas para que derreta (microondas cerca de 15 segundos) misture no creme de limão e bata novamente. Misture um pouco do merengue italiano nesse creme de limão, mexendo delicadamente, em seguida misture o restante do merengue. Ficará um creme bem leve. Coloque em taças e leve a geladeira.

Para a calda leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, distribua sobre o mousse. Sirva gelado

Jantar especial aos eternos namorados

Dia dos namorados, eu sei que é uma data totalmente comercial, mas porque não reservarmos um dia para sermos um pouquinho mais românticos nessa rotina conturbada que temos.Aqui como comentei foi um dia agitado, aproveitei que não choveu e lavei muita roupa, chegou os dvd's novos da Sophia, esta toda encantada, cada hora pede para colocar um. 

Aqui já havia planejado fazer um jantarzinho especial fazia um tempo, Felipe tinha pedido para fazer espaguete com almondegas ala a Dama e o vagabundo rs, e de sobremesa faria algo com o morango, que esta entrando em época, aaah como adoro essa época! Mas foi tudo por água abaixo, não consegui ir ao mercado, sendo assim não tinha tomates para o macarrão e nem morangos para a sobremesa. Então vamos ver o que temos na geladeira e improvisar, sendo assim saiu um risoto de cação com pupunha, e de sobremesa um doce com banana caramelada, creme de baunilha e ganache, vulgo Delícia de Banana. 

Nem tudo saiu perfeito, enquanto fazia o creme de baunilha, Laurinha acordou começou a chorar, e quaseee queimou, mas não queimou formou pouquíssimas mini pelotinhas, e acabei iniciando tudo um pouco tarde, e a sobremesa que o ideal era ficar 12 horas na geladeira ficou 30 minutos só, então não estava ainda na consistência certa, mas não deixou de estar maravilhosamente saborosa, mas o melhor de tudo nesse jantar é ter a companhia de alguém especial, que já esta ao meu lado a 6 anos, com quem formamos uma linda família, e não existe preciosidade, alegria maior que isso. Aaaah e ganhei um mimo de dia dos namorados um linda orquídea =) 

 Risoto de cação com pupunha 

• 500g de cação corta em cubos 
• 250g de pupunha cortado em cubos pequenos
• 400g de arroz arbóreo 
• 1 xícara de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes 
• 1 cenoura ralada fina
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 70g de parmesão ralado 
• 1 colher de café paprica picante 
• sal a gosto
• azeite

Modo de preparo

Coloque o caldo de legumes para ferver, e deixe sempre ao seu lado quente.

Numa panela aqueça o azeite e frite levemente a cebola e o alho, acrescente o cação mexendo de vez em quando, dando uma leve fritada em todos seus lados, acrescente em seguida a cenoura e a paprica mexa bem. 

Acrescente o arroz arbóreo e de uma fritada junto dos outros ingredientes, acrescente o vinho branco, mexendo de vez em quando para não grudar, quando começar a secar acrescente um pouco de caldo de legumes, e vá prosseguindo assim adicionando aos poucos o caldo e mexendo ate o arroz ficar macio, al dente, quando estiver quase no ponto acrescente o pupunha, agregue bem cozinhe por mais 1 minutos mexendo, desligue o fogo acrescente 1 colher de sopa bem cheia de manteiga gelada, o parmesão ralado e salsinha a gosto incorpore tudo e sirva em seguida

 Delícia de Banana


Para bananas:

• 4 bananas nanicas me rodelas
• 3/4 xícara de açúcar 
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 1 fava de baunilha
• 1 colher sopa de maisena 
• 2 gemas 

Para o ganache

• 180g chocolate amargo
• 1 colher de café de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Em uma frigideira derreta a manteiga e frite as bananas nela, quando estiverem levemente fritas adicione o açúcar e deixe caramelar, mecha bem coloque na travessa ou taça de sua preferência e polvilhe canela por cima Reserve 

Abra a fava de baunilha ao meio, retire seu conteúdo coloque em uma panela a parte interna e a casca também, coloque o leite e leve para ferver, formando assim leite aromatizado, reserve e deixe esfriar com a fava dentro, retire a fava na hora de utilizar.

Misture a maisena nesse leite, em uma panela coloque o leite aromatizado com a maisena, o leite condensado e as gemas, mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, desligue e coloque sobre as bananas.

Por último derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, junto da manteiga e o creme de leite, mexa bem formando um creme homogêneo e finalize a sobremesa colocando-o sobre o creme. Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir 

Dica: caso não tenha a fava de baunilha é só pular a faze do leite aromatizado e colocar direto na mistura antes de levar ao fogo 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Especial Festa Junina - Canjica

Fala sério e essa chuva que voltou? Não aguento mais isso, tenho uma pilha enorme de roupas pra lavar, lavo e não seca, tem demorado 2 - 3 dias pra secar aaaah assim não dá né, essa época temos como característica o frio, aquele friozinho gostoso que você fica agasalhado, embaixo das cobertas, se puder perto de uma lareira ... ou até mesmo no meu caso é uma delicia ligar o forno, a cozinha fica quentinha. Mas chuva? Não dá né, como vamos aproveitar as festas juninas desse jeito ^^ ... ow aí de cima, chega de chuva por favor vai!

Bom mas apesar de tudo ta friozinho, e no clima de festas juninas, comer uma canjica quentinha huuuum é maravilhoso né. 

Eu odiava canjica,  não podia nem ver, na realidade qualquer coisa com tanto leite (e ainda por cima tinha aquela lembrança da canjica que serviam nas escolas). Não tomo leite, não gosto de leite, nunca gostei, nunca tomei (sério, depois que sai do peito da mamãe ela nunca conseguiu fazer eu tomar outro leite) enfim... e canjica pra mim era só leite. Até que Sophia nasceu, toda aquela neura da amamentação, coisas de mãe de primeira viagem achando que não ta sustentando que não é suficientes, a neura de fazer o leite aumentar rs, aprendi a comer canjica, mas a minha é diferente não tem gosto de leite!

Ingredientes:

• 500g de milho de canjica
• 1 xícara de açúcar
• 3 canela em pau 
• 5 cravos da índia 
• água suficiente 
• 2 e 1/2 copos de leite
• 2 leite condensado
• 1 leite de coco
• 120 g de coco ralado (usei o fresco, dá um sabor mais concentrado)
• canela em pó a gosto

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água por 12 horas, coloque na panela de pressão e cubra com bastante água (para não correr o risco de secar e queimar) adicione o açúcar, a canela em pau, e os cravos da índia deixe cozinhar por 45 minutos após pressão. 

Escorra a canjica e coloco em um panela, acrescente o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado e a canela em pó, mecha e leve ao fogo baixo, deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar até que dê uma engrossada no caldo. Sirva polvilhado com coco e canela. 

Dica- Você pode dar uma diferenciada na receita, transformando em canjica de chocolate, basta quando a canjica tiver quente colocar pedacinhos de chocolate de sua preferência e mexer até derreter.  Temos também as variações com amendoim nesse caso não vai o coco e vai paçoca e amendoim   (semana que vem ta a receita aqui).

Friozinho = Chocolate quente com cookie

Feriado, só não vou chamar de feriadão porque marido vai trabalhar amanhã (buá), mas é feriado, ah feriado, um dia a mais da semana pra família inteira ficar juntinha, não vou dizer passear porque sinceramente hoje não esta um dia de passear, com chuva, um friozinho; com esse tempo fica todo mundo juntinho, brincando, vendo desenhos, embaixo das cobertas, um climinha bom até pra ficar juntinho namorando o maridão rs. Sophia com esse clima adora ficar brincando de se esconder embaixo das cobertas rs, isso até me deu uma saudade dela bebezinha, lembrei de um vídeo feito ano passado dela  brincando assim pela primeira vez, quem quiser ver esta aqui. E gente quem vai me dizer que isso não é delicioso? 

Hoje é um dia preguiçoso, todo mundo acordou tarde, todo mundo quentinho, preguiça de sair debaixo das cobertas. Sophia apesar de tudo parece que não sente frio, odeio colocar uma roupa quentinha, e colocar meia então aff, acho que por ela ficaria o dia inteiro pelada! Pra vocês terem uma ideia, ela nunca usou touca, odeia, é colocar e aturar um escândalo e ela tirar na hora, e cobertor pra dormir? Só posso colocar quando já ta no quinto sono se não grita e arranca tudo ... mas roupa consigo fazer ela usar ^^

Laurinha ainda naquela faze de aceita tudo. Será? Fui colocar touca nela também começou a resmungar! Isso que tem só 2 meses, esses bebes já nascem cheios de personalidade. E na hora de tomar banho com esse friozinho? Bom Laurinha tranquilo, sai toda agasalhadinha já do banho, Sophia termina de tomar banho quer sair do banheiro correndo pelada! Chega  na metade do caminho se encolhe inteira por causa do frio, mas mesmo assim não deixa por o roupão de jeito nenhum.

Mas enfim com esse friozinho, nada melhor pra começar o dia do que um chocolate quente, acompanhado de cookies fresquinhos saindo do forno então huuuum , sem comentários! Não sei se vocês já fizeram cookies caseiros, mas são espetaculares, e o mais gostoso deles é comer saindo do forno, eles ainda são macios, com o chocolate derretido ainda, depois conformo esfriam ficam com o crocante habitual deles, então fica essa dica, tentem fazer em casa, é super simples e delicioso, quem tem criança vai adorar.

Chocolate quente

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 1 copo de leite 
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• canela em pó a gosto
• 1/2 xícara de conhaque se desejar 

Modo de preparo

Em uma panela em banho maria (ou no microondas) derreta o chocolate juntamente com o creme de leite, mecha até estar derretido e bem homogêneo. No liquidificador coloque o leite o açúcar a canela e bata, e vá derramando aos poucos o chocolate derretido, deixe bater por uns 2 minutinhos e se desejar por último acrescente o conhaque. E esta pronto!

Cookies

• 1 tablete de chocolate meio amargo picadinho
• 125g de manteiga
• 1 colher de essência de baunilha
• 1/2 xícara de açúcar mascavo 
• 1 ovo batido
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha bata a manteiga, com a essência, o açúcar e o mascavo, bata bem até ficar bem homogêneo (na mão mesmo, não precisa ser na batedeira) Acrescente aos poucos o ovo batido misturando sempre. Vá colocando aos poucos a farinha de trigo, e sempre mexendo, quando tudo tiver homogêneo, acrescente o fermento e agregue, por último coloque o chocolate picado e vá apertando com a mãe para distribuir pela massa. Faça bolinhas de massa com a mão, de uma leve achatada e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar a 180º por cerca de 15 minutos, retire da assadeira e deixe esfriar.

Bom feriado a todos =) 

Meu primeiro sorvete ...

Começo de semana, vamos deixar a casa em ordem, porque marido em casa no fim de semana com as meninas é sinônimo de zona. Colocando tudo em ordem, Sophia assistindo "Rio" (acho que ela não aguenta mais ver esse DVD, ta na hora de comprar alguns novos pra ela) Laurinha sentadinha na cadeirinha quietinha, com suas pausas para o mama, e assim vamos colocando tudo em ordem, mas ... que chuva é essa que começou ? Nhai isso me atrapalha e muito! Quintal fica sujo, não consigo lavar roupa, Sophia fica chata porque não pode ir no quintal, cachorra molhada entrando em casa, e ainda para ajudar cachorra revira todo o lixo da cozinha  ... Paciência, paciência, paciência... Enfim depois disso resolvi me prender mais na cozinha, arrumar os armários, organizar a geladeira, dar uma boa limpada, e assim fiz, cozinha limpinha.. agora só falta o resto da casa!

Hoje estou realmente cansada, sonolenta. As meninas me deram baile essa madrugada, Sophia estava terrível, corria pela quarto inteiro gritando, rindo, atormentando a cachorra, cheia de saúde graças a Deus. Laurinha mamona, não parava de mamar, e quando começava a ameaçar dormir, o barulho da Sophia acordava ela. E assim foi até 4 horas da manhã, quando finalmente dormiram e eu literalmente capotei, nem vi meu marido saindo para trabalhar. É só observarem essas fotos, que já eram quase 4 horas, e olha a carinha das crianças de quem iam dormir, a cachorra não aguentava mais a Sophia, queria dormir e ela não deixava, mas era até engraçado ver  a diversão da Sophia, tão gostoso ouvir ela rindo rs...  isso rendeu até um videozinho, assista aqui (não reparem nas qualidades, foi tudo feito pelo celular).

Mas enfim, lembram do bolo de limão siciliano? Como resolvi colocar o merengue sobre ele, me renderam sobras de gemas, e eu não queria jogar fora, e não queria fazer quindim! Então pensando em outras receitas, me veio na cabeça sorvete, fazia tempo que queria tentar fazer um sorvete caseiro, mas sempre deixava pra depois. Mas enfim chegou a hora, fiz o sorvete de baunilha, com 2 favas de baunilha (porque elas estavam miudinha, se não somente uma "carnuda" já seria suficiente). A consistência fica um pouco diferente do comprado pronto, e tem que tirar 30 minutos antes de servir se não ela é bem duro, sei que existem formar de deixar a consistência dele igual ao comprado pronto, com aquela cremosidade desde que sai do freezer, inclusive algumas maquinas "sorveterias".. mas isso vou aprimorando com o tempo e contando aqui =) ... Mas gente o sabor, o melhor sorvete de baunilha que já comi, o sabor da baunilha mesmo, não aquele sabor artificial, delicioso ... E pra acompanhar resolvi fazer uma banana caramelada. 

Para o sorvete:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 150 ml de leite integral
• 2 favas de baunilha, partidas e raspada
• 7 gemas 
• 1 xícara de açúcar 

Modo de preparo:

Misture o creme de leite, o leite e a baunilha (a parte interna e a fava em si também). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, desligue e deixe curtir por 30 minutos, passe na paneira e reserve. Em um vasilha bata bastante as gemas com o açúcar, e aos poucos acrescente a mistura aromatizada sempre mexendo. Quando estiver tudo bem homogêneo, volte para a panela e volte ao fogo baixo mexendo sempre, sem deixar ferver, mecha por cerca de 8 minutos, deve ser suficiente (para saber o ponto pegue a calda com a parte de traz de uma colher a passe o dedo, se formar a risca onde passou o dedo é porque esta pronta) desligue e o fogo e mecha por mais 5 minutos, coloque em uma travessa e coloque-a dentro de um pote com gelo e deixe esfriar completamente, mecha e leve ao freezer em um pote tampado, deixe no minimo 12 horas.

Obs. Tire alguns minutos antes de servir para ele dar uma leve amolecida.

Para a banana caramelada:

• 6 bananas cortadas ao meio de comprido 
• 1  xícara de açúcar 
• 100 ml de água
• 2 canela em pau 
• canela em pó a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelar, mexendo de vez em quando até formar um caramelo claro, então acrescente a água e a canela em pau (a calda de caramelo endurece mesmo) e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até todo o caramelo se dissolver. Acrescente as bananas na calda e cozinhe por 5 minutos, desligue e deixe curtir por mais 5 minutos, coloque em um prato fundo polvilhe com a canela em pó e sirva com o sorvete.

Bolo de limão siciliano com merengue

Domingo, manhã preguiçosa após passar o sábado inteiro fora. Ontem, sábado, dia cheio. Pela manhã Sophia teve ortopedista, para verificar a pisada que aparentava estar muito tortinha, porém após exames tudo normal, somente coisa da idade. A tarde aula de música, e após isso levamos ela na casa dos padrinhos, onde nunca havia ido; mas que farra ela fez, não imaginei que ela iria se divertir tanto, se sentia em casa, parecia que tinha ido lá várias vezes. Comemos pizza, dois interessantes sabores, diferentes do que costumo comer onde moro, pizza de abobrinha e pizza de peito de peru, muito bom! E no final, na hora de vir embora ainda não queria vir, fez showzinho ... E no caminho de casa, nos logos 40 min da volta, dormiu no carro e seguiu durante a noite toda. No final  quem me deu mais trabalho para dormir foi a Laura que não queria desgrudar do peito, e ainda para ajudar, quando estava quase conseguindo fazer ela dormir marido começa a roncar rs, cada ronco ela abria o olho, eu tentava chamar ele baixinho mais nada dele acordar, cutucar, nadaaa ... então já irritada tinha um copo de água do meu lado... bom com a água ele acordou ^^' e assim consegui colocar Laura finalmente para dormir!

Hoje chegaria as compras do mercado pela manhã, assim faria o almoço... espera.. espera ... espera, e nada das comprar chegarem, então eles ligam informando que atrasaria a entrega, que seria entregue as 13:40, pronto almoço ia atrasar. Sendo assim resolvi fazer um bolo, tinha uns limões sicilianos aqui que estava pedindo para serem utilizados, então assim foi feito. Em bolo super fofo, macio perfeito para um cafezinho, e para dar uma cara mais de sobremesa do que um bolo para o café, um merengue por cima e huuum a perfeita junção do doce com o amarguinho do limão.

Ingredientes: 

Bolo

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de maisena 
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 200 grs. de manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1 colher de sopa
• Raspas de 1 limão siciliano

Calda

• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de açúcar

Merengue 

• 3 ovos 
• 1 e 1/2 xícara de açúcar 
• suco de 1 limão 
• raspas de limão

Modo de preparo

Bata os ovos, com o açúcar e as raspas de limão por 10 min, até formar um creme claro. Deixe a velocidade da batedeira no mínimo e acrescente a manteiga aos poucos, sempre batendo. Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite, sempre batendo ainda em velocidade baixa, deixe bater até ficar tudo bem homogêneo. Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinha, e leve para assim por 45 min em forno pré aquecido 180º.  Tire do forno e regue por cima com o suco de limão (misturado com o açúcar). 

Bata o merengue:  bata as claras em neve, e vá acrescentando aos poucos o açúcar, quando já tiver em ponto de suspiro acrescente o suco de limão e as raspas e bata mais um pouco pra incorporar. Distribua o merengue sobre o bolo e volte para o forno (com a porta entre aberta) por 10 minutos para dourar. Espere esfriar e sirva. 
Dica: essa receita pode ser feita com outra qualidade de limão, a que preferir =)

Bolinho de chuva com brigadeiro

Tem melhor forma de começar o dia do que com um sorriso deste? Pois é foi assim que começou aqui com a alegria dos meus dias, cada vez mais esperta e interativa, já ta entrando na faze dos "agu" tudo que conversamos com ela é agu pra la agu pra ca, e sempre com um lindo sorriso! Por isso que eu digo tem como não ser feliz com essas minhas duas preciosidades, com a família maravilhosa que formamos? =) Hoje quarta, e como sempre dia de fono da Sophia, dia de aproveitar esse tempinho e ir na correria de dar uma limpada na casa enquanto ela vai, mas hoje a casa já estava ajeitadinha, então foi fácil, ainda bem porque Laurinha não dormiu nesse período. Sempre faço bolo de quarta feira, mas resolvi mudar um pouco, ganhei de aniversário um livro chamando "A arte do brigadeiro" do meu marido, livro bem interessante, dicas e tudo mais. To doida pra testar tudo, apesar de já adorar o meu brigadeiro, e este ser pouquissima coisa diferente, mas as dicas são muito interessantes. Nesse livro tudo é brigadeiro rs, torta de brigadeiro, sorvete de brigadeiro, sopa de brigadeiro, brigadeiro, brigadeiro, brigadeiro, até brinquei com ele na hora dizendo que era o livro anti TPM, fala de diversos tipos diferentes de brigadeiro... Mas enfim, um livro bem legal, e dentro todas estar receitas escolhi uma de bolinho e chuva de baunilha com cobertura de brigadeiro, desde o momento q abri o livro fiquei aguada pra testar, e hoje foi o dia... E Sophia se lambuzou, comeu, estava com a boca toda suja de brigadeiro e ainda queria dar um beijo na irmã com a boca assim, se conseguisse imagino o estado que ficaria o rostinho da Laura ...

Para o bolinho de chuva

Ingredientes:

2 ovos caipira 

3 colheres de sopa de açúcar

1 poupa de fava de baunilha (ou pode usar 1 colher de sobremesa de uma boa essência) 

1 e 1/2 xícara de leite

2 e 1/2 xícara farinha de trico

1 colher de sopa de fermento em pó 

açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar 

óleo para fritar

Modo de preparo 

Bata bem os ovos com o  açúcar, com ajuda de um fuê, acrescente a baunilha, bata bem. Acrescente o leite e a farinha alternadamente, sempre mexendo bem. Por ultimo agregue o fermento em pó. 

Com ajuda de duas colheres molde os bolinhos e coloque para fritar até estarem dourados. Retire deixe no papel toalha para absorver o excesso de óleo, passe no açúcar com canela.

Dica: a temperatura do óleo é essencial, tem que estar baixa, quando ver que os bolinhos começam a fritar mais rápido, que o óleo já esta quente, tire-o do fogo por 1 min. Se os bolinhos fritarem muito rápido em óleo quente, eles ficaram dourados por fora e crus por dentro.

Para o brigadeiro mole

1 lata de leite condensado 

1 colher de sopa de manteiga (manteiga, não margarina)

4 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado) 

Modo de preparo

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto desejado (este brigadeiro deve ficar mole para  a calda, não precisa esperar o ponto de tirar de desgrudar o fundo da panela, neste quem manda no ponto é você a forma q prefere). após desligar o fogo continue mexendo por um tempo isso deixara o brigadeiro mais brilhoso. Sirva quente junto dos bolinhos (molhe os bolinhos da cobertura)

Até a próxima =) 

Um bolo para os meus 22 anos

Mais um aniversário, esse ano ainda mais completo com a Laurinha. É engraçado pensar na vida como é, estudei em tantos lugares, pulei de cursos em cursos, trabalhei em diferentes áreas, entre outras coisas e hoje sou somente mulher, esposa e, acima de tudo mãe, mãe de duas preciosidades. Não que tenha desistido de outras coisas, de outros sonhos, mas hoje vivo um sonho maior que todos. Quando elas estiverem maiorzinhas, indo pra escolinha, ai exploro outras áreas. Mas hoje vivo as minhas obrigações, as loucuras de ter uma bebezona e uma bebezinha rs, mas acima de tudo vivo a felicidade e só tenho a agradecer por tudo que tenho!

Mas enfim, aniversário, almoço, resolvi fazer um bolo. Mas simplesmente não consegui tempo de terminar o bolo! Foi aula de música da Sophia, primeira aula, ela estava toda alegre sentou no teclado parecia que tocava há anos pelo jeitinho dela rs, cada tecla que apertava olhava para mim e meu marido com um sorriso no rosto como a dizer: olha, olha, olha o que eu fiz. Mas enfim isso tomou um bom tempo do nosso dia, não só pelo tempo da aula, mas a aula é do outro lado da cidade literalmente. Chegando... limpar a casa, adiantar almoço e tudo mais, já era 1 hora da manhã e não tinha mais pique para terminar o bolo, só assei a massa e ainda faltava todo o resto ... Na manhã seguinte conseguiria terminar, sonhoooo... consegui nada, fui terminar outras coisas e o bolo ficou lá, e marido foi comprar um bolinho pra mim rs... Então fiz outra coisinha com o bolo que lá estava solitário, no final o que era para ser um bolo merengue de laranja, virou um bolo gelado de laranja para o café ^^.

Bolo gelado de laranja

• 4 ovos 
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de laranja (usei lima)
• 2 xícaras de açúcar 
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga e farinha para untar

Calda e cobertura:

• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 lata leite condensado
• 2 xícaras de coco ralado
• papel alumínio

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, óleo e o suco de laranja. Bata por 5 minutos, em outro recipiente misture o açúcar e a farinha. Despeje sobre a mistura seca a mistura do liquidificador mexendo até ficar bem homogêneo, por ultimo incorpore o fermento.

Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º. Por cerca de 30 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo. Deixe esfriar, corte em quadrados. 

Para a calda misture o suco de laranja e o leite condensado. Passe o bolo por essa misture umedecendo bem, passe todos os lados no coco ralado e embrulhe no papel alumínio. Leve para gelar (sirva gelado) 

Grapefruit

Mais um momento consumista, sempre fui curiosa com essa fruta, grande a cor interna dela é de encher os olhos, linda!  Pesquisando na internet leio que é uma fruta que mistura o doce, com amargo, azedo numa mistura apetitosa, com varias utilizações tanto doce quanto salgada, e também poderia ser comida in natura e sucos, rica em vitaminas. Parecia maravilhosa.

Parecia, só parecia. Não sei se dei azar com a fruta ou o que, mas estava amarga, muitooooo amarga, parecia que estava comendo um baganço bem azedo de laranja, foi o que me lembrou. Não quero difamar a fruta aqui, acredito que pode ser que não dei sorte, que não estava boa mesmo (afinal as vezes compramos laranjas que também são intragáveis) Então pergunto eu dei azar ou ela é horrível mesmo para ser comida desta forma? 

Bom mas nem tudo é tão ruim assim, pesquisei bastante receitas e resolvi fazer o bolo dela, um forte sabor cítrico dela no bolo é delicioso, e fiz ele calda e tudo, com somente uma frutinha (também com todo aquele tamanho) Agora me resta ainda 1 fruta que acho que vou testar em algum prato salgado, aguardem ...

Bolo de Grapefruit

Ingredientes: 

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 200g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 2 ovos
• 1 yogurt natural
• raspas de grapefruit
• 1 xícara de suco de grapefruit
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para calda:

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 
• 1 xícara de suco de grapefruit 

Modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro (cerca de 5 minutos). Continue batendo e acrescente os ovos, um por vez. Adicione as raspas e o yogurt, bata por mais 5 minutos. Acrescente o suco e o farinha de trigo alternadamente, bata até ficar bem homogêneo , reduza a velocidade da batedeira para baixa e acrescente o fermento em pó, bata somente para incorporar. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré aquecido 160º por 1 hora e 10 min (sim temperatura bem baixa e devagar, assim ficará bem fofinho) 

Faça a calda misturando os ingrediente e levando ao fogo até ficar em ponto de fio. Deixe esfriar um pouco e regue sobre o bolo