Mojica de pintado

Ainda no almoço de domingo, bolo feito, finalmente as compras chegaram, borá fazer o almoço, o peixe já estava lá temperadinho só esperando. Comida no fogo, gente que demora pra cozinhar essa comida? Isso não ferve, parece que não vai ficar pronto nunca!!! Agora coloca a cabeça pra funcionar olha a chama... gás acabou ... Parece que não era pra sair esse almoço gente, ainda bem que não convidei ninguém para almoçar. Agora vamos procurar o telefone do gás (que era para estar na geladeira e não estava) procura procura procura, finalmente acha um número, 30 min para chegar ... e borá atrasar mais o almoço. Sophia brincando no quintal, parecia não estar nem ai para o atraso, estava distraída. Laurinha nem se incomoda, afinal tem sempre um peito disponível pra ela. Marido quando fica com fome fica irritante, mas enfim mais longos 30 minutos, finalmente chegou e agora almoço pronto, mojica de pintado, um prato cuiabano super simples de se fazer e saboroso ...

Ingredientes:

1 kg de filé de pintado cortado em "cubos"

Suco de 3 limões

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 kg de mandioca já cozida, cortada em cubos

1/2 xícara de óleo

1 cebola cortada em rodelas

2 tomates com pele e sem sementes picado

3 copos da água do cozimento da mandioca (quente)

coentro e cebolinha a gosto

Modo de preparo 

Tempere o peixe com o suco de limão, pimenta do reino e sal, deixe curtir por 1 hr. Após isso em uma panela coloque o óleo, e frite a cebola e logo após o tomate picado, frite bem e acrescente a mandioca cozida, mecha e coloque a água. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, com a panela tampada. Após isso acrescente o peixe, mecha bem e tampe a panela, e deixe cozinhar, sempre verificando o ponto do peixe, quando ele estiver no ponto desejado acrescente o coentro e a cebola. Acerte o sal se necessário. Sirva com arroz branco.